A magyar és a nemzetközi borvilág hírei Egertől Champagne-ig, boros és gasztronómiai programok országszerte, fiatal borászok blogjai, magyar és külföldi borok bemutatása, pincészet kereső adatbázis, borászati és szőlészeti lexikon, fénykép galériák borbemutatókról, rendszeresen változó boros témák. http://www.vinoport.hu hu Vinoport bizart:webdesk - FeedWizard v1.2.0 60 Sun, 05 Feb 2012 06:47:36 +0100 Sun, 05 Feb 2012 06:47:36 +0100 Sat, 04 Feb 2012 14:29:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4123 Árvay Jánossal készített interjúnkban eddig arról beszélgettünk, miért más szűk családi kötelékben dolgozni egy nagyobb alkalmazotti kör helyett. Cikkünk most következő részében inkább elméleti kérdéseket feszegetünk, így szó lesz a kézművességről, a tokaji száraz borokról, vagy éppen a terroir egy János számára különösen fontos eleméről. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4123 Fri, 03 Feb 2012 16:17:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4122 Árvay János egy jelentős fordulatot követően immár harmadik éve saját, családi pincéjét vezeti. Lassan meg is szokjuk az új felállást, sokan lehet, nem is érzékelték a váltást, hiszen korábban is a saját nevével fémjelezte borait. Elsőként arról kérdeztük a Tokaji borvidéken dolgozó borászt, mennyiben változott az élete mióta Rátkán, szülőfalujában készíti ismét borait. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4122 Thu, 02 Feb 2012 08:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4109 A Bozóky Pincészet alapítását és a családi együttműködést már megismerhettük cikkünk előző részéből, most pedig átevezünk egy olyan perspektívába, amelyben helyet kapnak a szőlőfajták, a technológia és a pincészet büszkesége, a múzeum. Bozóky István mesélt a mindennapokról, aki már a kezdetek kezdete óta egyengeti a borászat életét. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4109 Wed, 01 Feb 2012 12:48:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4105 A Bozóky családi pincészet 2011. decemberében ünnepelte 20 éves fennállását. Már 1991-ben elnyerte jelenlegi formáját, vagyis készen állt a kóstolóterem és a múzeum, amik most is várják a vendégeket. Ez utóbbiba szép lassan került be a gyűjtemény, hiszen a család hosszú utazások, túrák során szerezte meg mindazt, ami mára egyedi tartalommal töltötte meg épületüket. A pincészet családi vállalkozás révén a mindennapokban is az összefogásról, a munkamegosztásról ad már majdhogynem idilli képet. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4105 Tue, 31 Jan 2012 14:02:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4104 A furmint évszázadokig a világviszonylatban is kiemelkedő édes borok alapjaként volt ismert. Az utóbbi egy évtizedben azonban egyre több borász foglalkozik komolyan száraz boraival is. Ez utóbbi kategóriában legismertebbnek a nagytestű, hordós érlelésű tételei számítanak, de léteznek alternatívaként könnyedebb, gyümölcsös példák is. Sőt, az utóbbi években pezsgőt is egyre többen készítenek ebből a százarcú szőlőfajtából. Sokszínűségéért igazán hálásak lehetünk, hiszen ez teszi lehetővé, hogy annyiféleképpen illeszthetővé váljon a hazai és nemzetközi gasztronómia remekeihez. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4104 Mon, 30 Jan 2012 11:55:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4103 A Barta Pince indulásának éveit bemutató cikkünk előző részében az Öreg Király meghódításáról beszéltünk. Most azonban a szőlőből a pincébe térünk, hogy képet kapjunk róla, micsoda változatosságot adhat egy kis tokaji pincének néhány markánsan különböző évjárat. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4103 Sat, 28 Jan 2012 13:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4102 Azt mondják, a rendszerváltás utáni óriási befektető kedv egy idő után alábbhagyott Tokaj-Hegyalján. Nem lehetünk azonban kategorikusak ebben a kérdésben, hiszen a mai napig rendre új neveket tanulunk meg e borvidék kapcsán. Ilyen megjegyzendő név a Barta Pince, amely Mádon található, és néhány korai tételt követően mennyiségben a csak mostanában kifutó 2009-es évjárattal lépett piacra. Barta Károlyt, a pincészet egyik tulajdonosát motivációjáról faggattuk először. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4102 Fri, 27 Jan 2012 12:35:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4101 A Rókusfalvy Pál által alapított Vinum Praemium Alapítvány január 26-án jelentette be a Borászok Borásza díj jelöltjeinek ötvenes listáját. Budapesten, a Hotel Boscolóban tartott sajtótájékoztatón Kató András, az alapítvány kuratóriumának elnöke adott interjút a Vinoportnak, akit elsőként a díjjal kapcsolatos újdonságokról kérdeztünk. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4101 Thu, 26 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4100 A déli sziget sok olyan adottsággal bír, amelyek ideális szőlőtermő területté teszik abban az esetben, ha a megfelelő szőlőfajták kerülnek kiválasztásra. Az állandó napsütés és meleg miatt még viszonylag nagy tengerszint feletti magasság esetén is biztonsággal megérik itt a gyümölcs. Pont emiatt a tulajdonsága miatt Szicíliát elsősorban - nem véletlenül - vörösboraival azonosítjuk. Most mégis tekintsünk át inkább néhány olyan helyi fehérszőlőfajtát, amelyek képesek elviselni és a jót kihozni ebből a melegebb klímából. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4100 Wed, 25 Jan 2012 14:53:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=138 Néhány üveg mustot elraktam a mélyhűtőbe. Nemrég elővettem, hogy egy társasággal megkóstoljam. Többen rácsodálkoztak: ez must? Inkább a körte levéhez hasonlít a telt gyümölcsössége folytán, és ez az érzés még az egyébként magas savat is jól elrejti. Számomra is... blogposts http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=138 Wed, 25 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4096 A legfontosabb hazai furmint-terroirok felderítésének útján következő állomásunk a Somló. Nem véletlen, hogy annyira karakteres a furmint ízkép a fejünkben, hiszen Tokaj mellett a másik meghatározó termőterület is hasonló alapkarakterrel bír, Somló is vulkanikus eredetű. A furmint pedig, mint tudjuk, készségesen mutatja be a földet, amelyen tőkéi fejlődtek. Következzen tehát tíz tudnivaló a Somlóról. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4096 Tue, 24 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4087 Szép társaságba került a Vinorium már tavaly megnyílt, de januárban aktívabbá vált, Váci utcai borszaküzlete és borozója, hiszen Puskás László tulajdonos már három másik üzletet is működtet Londonban, Kijevben és Moszkvában. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4087 Mon, 23 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4078 A Royal Tokaji főborászával, Áts Károllyal készített interjúnk első részében a pincészet által készített aszúkról, az Áts Cuvéeről és az egyre bővülő száraz borsorukról tudhattunk meg többet. Mai cikkünkben jobban elmerülünk a száraz borok világában, sorra véve a szempontokat, amelyek döntő mértékben meghatároznak egy dűlőszelektált száraz furmintot. Az első ezek közül logikusan a termőhely lehet. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4078 Sat, 21 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4077 Áts Károly gyorsan beszél. Ha belegondolok, megértem, miért kell egy percbe minél több információt, egy napba minél több tennivalót belesűrítenie. Tokaj-Hegyalja egyik legnagyobb minőségi termelőjeként a Royal Tokaji minden évjáratban több százezer palackot bocsát útjára, sokat közülük olyan véleményformáló országokba, mint Anglia, ahol így rajta keresztül alkotnak majd ítéletet az egész borvidékről. Ráadásul a borászat nem elégszik meg a magas tételszámú birtokborokkal, a finom különbségek megőrzése érdekében többféle dűlőszelektált aszút és furmintot is készít. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4077 Fri, 20 Jan 2012 10:38:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4076 Idén első kóstolójával január 19-én jelentkezett a Vinoport Club. E jeles esemyénre a Tokaj Hétszőlő pincészete érkezett, mondhatni felvezetésként a soron következő Furmint Februárra. Ugyanis Oroszlán Tamás, a Tokaj Hétszőlő kereskedelmi vezetője több száraz furminttal is meglepte a társaságot, köztük olyannal is, ami egyébként még a hordóban pihen. A sorban két hagyományőrző tétel is szerepelt, amelyek lassan kezdenek kitörlődni a tudatból, pedig még pár évvel ezelőtt is gyakoribbnak számítottak: ilyen a 2003-as fordításuk és a száraz, 2006-ból származó Szamorodnijuk. Természetesen az estét két aszú, egy 3 puttonyos és egy 5 puttonyos zárta, amelyekkel mindenki szája mosolyra fakadt. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4076 Wed, 18 Jan 2012 19:57:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4071 Piemonte Olaszország északnyugati részében található, és Toszkána mellett Itália legkiemelkedőbb borvidékeként tartjuk számon. Az Alpok által meghatározott tartományban alig akad sík terület, így különös jelentőséggel bír a szőlők elhelyezkedése. Az ország többi részéhez hasonlóan itt is az autochton, azaz helyi fajták a legismertebbek, bár a most sorra vett három kékszőlő mellé ez alkalommal felkerül egy fehér világfajta is, amely nálunk ugyancsak népszerűségnek örvend. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4071 Tue, 17 Jan 2012 18:55:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4060 Miért van az, hogy annyi borújságíró esik Tokaj "áldozatául", miért írunk, olvasunk ennyit erről a borvidékről? A kérdést nem lehet pusztán a borokkal megválaszolni, nem egyszerűen arról van szó, hogy magas minőségű és egyedi borok kerülnek ki erről a borvidékről. Valami többről. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4060 Mon, 16 Jan 2012 19:22:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4059 A Furmint Február jegyében folytatjuk a jövő hónapra való ráhangolódásunkat, ezúttal a tokaji terroir egyik alapeleméről a Zempléni- vagy a földrajzi irodalom által másként Tokajinak hívott hegységről lesz szó. A talaj és fekvés adottságai ugyanis döntő mértékben határozzák meg a tokaji borokat, hiszen sok más borvidéktől eltérően nemcsak azt szabják meg, milyen szőlőfajta érik be rajtuk és milyen mértékben, de ásványi anyag összetételük szó szerint kikóstolható a tokaji borok minerális ízjegyeiből. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4059 Sun, 15 Jan 2012 19:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4058 Móri utazásunk egyik gyöngyszeme Miklós Csabihoz vezetett. Amikor ott jártunk népes sereggel szüretelt, vendégeket várt, mondhatni, folyamatosan csak pörgött. A nap során többször összefutottunk, de mindig rohant. Aztán egyik pillanatban megláttunk egy Miklós Csabi idősebb kiadást. Szóba elegyedtünk a végtelenül kedves, nyugodt emberrel. Ahogy mesélt az életéről, szép lassan összeállt a kép. Nem véletlen a hasonlóság, ő Csabi édesapja. Félreértés ne essék, történetünket Miklós Csabi meséli, akinek nagyon sokat jelent, hogy apukájával együtt építik fel birodalmukat. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4058 Thu, 12 Jan 2012 10:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4055 Egyszer már mi is mutattuk be könyvét. Több mint egy éve az Alexandra Kiadó gondozásában megjelent Szívvel-lélekkel főzni című műve hódította meg a magyarokat. A hódítás sosem vonatkozik azonban mindenkire, hiszen Kylie célja sem az, hogy a világ összes gasztronómiai trendjét, különböző nemzetek ételeit szerettesse meg a föld összes lakójával. Egyszerűbb törekvései vannak: szeretné minél megközelíthetőbbé tenni a közönség számára a kínai konyhát. Nézzük, hogyan sikerül ezt a legújabb kötete, a Kínai konyha - egyszerűen receptjeivel megvalósítani. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4055 Wed, 11 Jan 2012 07:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4050 Idén tizenkettedik alkalommal rendezik meg a Magyarországi Bormarketing Konferenciát, amelynek idén is a Soproni borvidék Kékfrankos Fővárosa ad otthont. A január 19-20. között lezajló kétnapos konferenciára a hagyományoknak megfelelően hazai és külföldi előadókat is várnak, akik segítségével a magyar közösségi bormarketing aktualitásai mellett egyéb, a borágazatot érintő gazdasági jellegű témákat is körbejárnak a helyszínre érkezők. A konferenciáról Rigler Zsoltot, a szervező Bormarketing Műhely ügyvezetőjét kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4050 Tue, 10 Jan 2012 10:56:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4043 A Furmint Február közeledtével sokat beszélünk majd a száraz furmintokról, de nem szabad elfelejtkezni arról sem, hogy a furmintnak milyen kulcsszerepe van az olyan kiemelkedő édes boraink létrejöttében, mint a tokaji aszú, a szamorodni vagy a késői szüretek. A felsorolt borok azonban nem csak az őket adó szőlőfajtáktól különlegesek, hanem a botritisztől is, amely az aszú és szamorodni esetében kötelező elem, míg a késői szüretnél szabadon választott. Tekintsünk most át tíz fontos információt a botritisz kapcsán. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4043 Sat, 07 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4041 A villányi Jackfall Bormanufaktúra borászával, Kőszeli Andrással készített interjúnk előző részében a minősége alapján a borvidéken általában kevésre becsült szőlőfajtáról, a portugieserről beszélgettünk. Cikkünk második részében komoly, elméleti kérdésekre keressük a választ, például olyan tekintetben, hogy van-e értelme a terroir fogalmának Villányban. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4041 Fri, 06 Jan 2012 13:03:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4036 Kisjakabfalva mindössze pár percre esik Villánytól, mégis mintha egy másik vidéken járnánk. Különösen kedves lehet mindazoknak ez a település, akik meghittebb, csendesebb borturisztikai élményre vágynak. Kisjakabfalva régi nevét viseli az itt található Jackfall Bormanufaktúra, amelynek fiatal borászával, Kőszeli Andrással, rendhagyó módon boraik közül a portugieserről beszéltünk a legtöbbet. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4036 Thu, 05 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4029 Tulajdonképpen mindegy az, hogy a súlyos mínuszok borítják masszív jégtakaróval a külvilágot, vagy néhány fokkal nulla felett borongnak a felhők a fejünk fölött, a téli időszak jellemzően komoly beltartalmi értékkel bíró borokat kíván. Már csak azért is, mert ebben az évszakban a konyha általában nincs híján a vörös húsoknak, a gazdag sajtos, tejszínes fogásoknak, az édes süteményeknek. Ezen gondolatok szellemében állítottuk össze aktuális tízes listánkat kedvenceinkből. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4029 Wed, 04 Jan 2012 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4021 Möllmann Éva cikkünk előző részében mesélt arról, hogyan is indult el az Öreg Prés fogadó gondolata magyar származású édesanyjától és német apjától. Azonban azt még nem tudtuk meg, hogyan is került a képbe Éva, hogyan jutott el a lovardától a fogadó vezetéséig. Ráadásul egyéb érdekességekre is fény derül majd e cikk második felében, amely jól tükrözi, milyen előregondolkodó népcsoport a sváboké. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4021 Tue, 03 Jan 2012 12:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4022 A képek alapján is látszik, egy kellemes vidéki fogadóba látogathat el, aki Móron, az Öreg Prés fogadóban szeretne megszállni. Aztán amikor megérkezünk a város szívében, az Arany János utcában, hirtelen nem is tudjuk, melyik vár ránk. Az épületkomplexum már kívülről elragadó, olyan, mintha egyik pillanatról a másikra csöppentünk volna 200-300 évet vissza az időben. Sváb lakóházak, tájház, pincebejárat és egy hatalmas kemence az udvarban, faragott oszlopok, fahinta. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4022 Tue, 03 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=939 Az érett bogyós gyümölcsök állnak az illat középpontjában, ezeket teszi többsíkúvá a fahéj, a vanília és a dohány. Kóstoláskor érezzük, ez egy "potenciál-bor", most sem találunk benne hibát, de fiatalnak hat, részben tanninszerkezete, részben pont azon savak jelenléte... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=939 Tue, 03 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=940 Érdekes gyümölcsös tónusa van a bor illatának, mert abban a megszokott aszalt sárgabarack, kamilla és pörkölt olajos magvak mellett málnát is felfedezünk. A kortyban a savak összecsiszolódtak a jelentős cukortartalommal és a mézes asszociációkkal. Felépítésében dús... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=940 Tue, 03 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=937 Jó fellépésű, mézes hangulatú, almásan gyümölcsös illat fogadja a kóstolót. Az érettség érzése a meghatározó akkor is, amikor megízleljük az olajos textúrájától lassan hömpölygő bort. Az alkohol jelenlétét a korty második felében és a hosszú lecsengésben érezzük... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=937 Tue, 03 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=938 A hordós érlelés folytán komolyságot sugároz a bor egyébként komplex illata, amelyben egyrészt birs, virágok és méz sejlik fel, másrészt érezhető egy minerális vonal jelenléte is. A kóstoláskor a bornak a citrusos és ásványos ízek, valamint a savak adta lendület kölcsönöz... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=938 Mon, 02 Jan 2012 12:52:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4019 Iványi Zsófinál tett villányi látogatásunkkor készített interjúnk első részében a pince indulásáról beszéltünk. Persze néhány szó erejéig már arról is szóltunk, miért különlegesek az ebben a pincében készült borok. Igazán azonban csak most megyünk bele a részletekbe, azáltal, hogy végigvesszük a szőlőművelés, a szüret, az erjesztés és az érlelés fontosabb sajátosságait. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4019 Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=944 A pohárba szagolva előbb olajos magvakat érzünk, majd némi levegőztetés után grapefruitot, szénát. Mind intenzitása, mind aromái tekintetében változik a bor tartalmas illata a kehelyben. Bár a savak is rögtön felfedezhetőek benne, a kortyot mégis az érettség hatja át, amelyet... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=944 Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=942 A bor illata tört borssal, szárított gombával, áfonyával és más bogyós gyümölcsökkel indít, később egy földes vonal is kibontakozik benne. Könnyed testtel bír, amivel jó arányban van a csak leheletnyivel meghatározóbb savgerinc és a visszafogott tannin. Aromái halk... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=942 Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=945 Az első szippantástól erőteljesen érezhetőek a bor vajas, petrolos, túlérett sárgadinnyés, almás illatjegyei. A korty aromái is ennek megfelelően haladnak. Az érett ízek és az alkoholtartalom egy finom édes érzetet hoznak létre a szájban. Testes, karakán bor, amelyhez ennek... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=945 Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=943 Élénk gyümölcsös illat a fahordó markáns, vaníliás megjelenésével. Ahogy levegőt kap a bor illata, kibontakozik belőle egy borsos, zöldfűszeres, paprikás vonal is. A korty érett, túlérett gyümölcsös ízeit átszövik a savak. A közepesnél kicsivel nagyobb testhez jelentős... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=943 Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=941 Határozott, édes hangulatú illatában a pezsgő körtés, sárgaalmás, mustos jegyeket elegyít. Amikor megkóstoljuk, elsőként a buborékok intenzív megjelenését érezzük. Az alacsony savérzet miatt a félszáraz kategóriánál jelentősebbnek tűnik az édesség, a maradék... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=941 Sat, 31 Dec 2011 11:51:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4017 Nem sokat tudtam Zsófiról a látogatás előtt, leginkább csak azt, hogy egyike azon keveseknek, akire a kézműves jelzőt a Villányi borvidéken illeszteni szokták. Egy ilyen szó persze sosem mondhat igazán sokat, hiszen a kép azért annál egy kicsivel bonyolultabb, mint hogy a természet elvégzi a maga dolgát. Zsófiban is az az érdekes, hogy nagyon is határozott elképzeléssel rendelkezik arról, hogy mitől lesz jó a bor, még akkor is, ha ez némileg eltér az átlagostól. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4017 Sat, 31 Dec 2011 10:53:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=137 Nemzetközi buborék-panoráma Bécsben a MondoVino-n szilveszter kapcsán Mint utóbbi bejegyzésünkben jeleztük, idei novemberünk ausztriai túrával kezdődött. A nagyszerű "szigeti-s" bemelegítés után a fő cél a Wein&Co szokásos éves nagy seregszemléje, portfólió-kóstolója... blogposts http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=137 Thu, 29 Dec 2011 08:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4014 Aki a Zwack család tokaji szőlőbirtokára érkezik, az biztosan különleges élményekkel távozik majd, főképp, ha sikerül összeismerkednie Zwack Izabellával vagy édesapjával, illetve igazán üde színfolt Domokos Attila birtokigazgató, borász is, aki a szakmaiságával könnyedén levesz bárkit a lábáról. És akkor még a borokról nem is esett szó, pedig azok is nagyon fontos részei a birtok megismerésének. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4014 Tue, 27 Dec 2011 08:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4015 A kötet a megtestesült főzőparádé! Hasznos könyv, amely minden háziasszony polcán ott kellene, hogy legyen. Talán eddig nem is jelent meg ilyen átfogó szakácskönyv, amelyben egyben minden megtalálható. Nagyon könnyű áttekinteni a recepteket, ráadásul a rengeteg fotó, folyamatábra egyenes út a gördülékeny megvalósítás felé. Nézzük, miben más ez a kötet, mint a többi! website_structure http://www.vinoport.hu?node=4015 Sun, 25 Dec 2011 06:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4013 Gere Zsolttal készített interjúnk első részéből megtudtuk a pincészet válogatás tételei szempontjából mely új szőlőfajták állnak mostanában a fiatal villányi borász érdeklődésének középpontjában. Most következő interjúnkban egy még átfogóbb változásról hallhatunk, amely jelentős szemléletbeli átalakulásról szól. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4013 Fri, 23 Dec 2011 12:12:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=136 Készül az idei aszúborunk. Ez éven sem leszünk meg korábban, mint az előző években. Miért-miért nem, de szinte mindig ilyentájt áztatjuk, majd préseljük az éven szedett aszúszemeket. Szombaton és vasárnap préseltük az első présnyit. Holnap rakjuk a második adagot az... blogposts http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=136 Fri, 23 Dec 2011 10:29:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4012 A Gere Tamás és Zsolt pincészet a Villányi borvidék régóta ismert nevei közé tartozik. Gere Zsolt immár több mint egy évtizede, ugyan nem váratlanul, de hirtelen csöppent bele a pincészet életébe. Azóta folyamatosan keresi az előrelépés útjait, cikkünk első részben ezen az úton indulunk el vele, felidézve mi jelentette a magas minőséget a '90-es évek végén és mi ma. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4012 Thu, 22 Dec 2011 11:04:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4011 Év végén, ahogy a korábbi években is, újra összegyűltek a fiatal borászok, azaz a Junibor, hogy új tagok felvételéről döntsenek. Bár jelentkezők többen is akadtak, Árvay Angelikától, a szervezet elnökétől megtudtuk, a továbbra is jó csapatszellem megtartása érdekében csak kétharmados többséggel kerülhet be valaki a fiatal borászok egyesületébe. 2011-ben ez egyedül Birgit és Katrin Pfneislnek sikerült, akik a soproni Pfneiszl Pincészetet vezetik. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4011 Thu, 22 Dec 2011 00:00:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=921 Közepes intenzitású, minerális és virágos jegyeket, pipafüstöt, vaníliát felvonultató illatvilág fogad, ahogy a pohárba szagolunk. A hordós érlelés karakánabbul érződik a kortyban. A karamelles, vajas, mogyorós ízek és a barackos gyümölcsösség jól áll ennek a krémes... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=921 Wed, 21 Dec 2011 10:25:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4009 Véletlenül futottunk össze, miközben Kamocsay Ákosra vártunk. Aztán a gyors pincelátogatás közben szó szót ért, és már csak arra eszméltünk, hogy vidáman csevegünk, a diktafon pedig hosszú percek óta örömét leli a szavak áradatában. Csetvei Krisztina nem borászként örökölt vagy vett egy pincét, hanem először szeretett bele Mórba és egy pincébe, aztán úgy döntött, borász lesz. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4009 Wed, 21 Dec 2011 09:29:00 +0100 http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=135 Bár mint pár éve mindig, most is van kint egy kevés leszedetlen termésünk. Na ne gondolják, hogy jégbort akarunk készíteni. Egyszerűen csak elfogytak az üres tartályok és hordók. Az amúgy eléggé nagy és kényelmes fürdőkádunkba meg mégsem akartunk mustot tenni. Így kint... blogposts http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=135 Tue, 20 Dec 2011 11:42:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4004 Burgundia és Champagne. Első hallásra gondolhatnánk, kevés két borvidék egy új bormagazin tematikájának, de ha erről megkérdeznénk néhány nemzetközi szakértőt, valószínűleg azt a választ kapnánk, hogy ezek soha ki nem meríthető témák. Azt már talán a külföldi borokkal még csak ismerkedők is tudják, hogy Burgundia egyike a világ legösszetettebb borvidékeinek. Komplexitását a termőhelyek tudatosan kezelt sokfélesége adja. Champagne-tól pedig senki sem szabadul, aki csak egy pillanatra is beleshetett már annak csillogó és utánozhatatlanul elegáns világába. A Burgundia & Champagne bormagazin első számának megjelenése alkalmából a szerzőt, Márkus Györgyöt kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4004 Mon, 19 Dec 2011 14:17:00 +0100 http://www.vinoport.hu?node=4002 A Matias Borászat Budapesten, az Alexandra Irodalmi Kávéházban tartotta meg portfólió bemutatóját. A december 13-án lezajló esemény remek alkalmat kínált arra, hogy interjút készítsünk Kiss Gáborral, a pincészet borászával, összefoglalva a legfontosabb általános tudnivalókat és persze az aktualitásokat a Matias kapcsán, amely itthon egyedülálló koncepcióval öt borvidéket fog össze egyetlen pincészet keretében. website_structure http://www.vinoport.hu?node=4002