A magyar és a nemzetközi borvilág hírei Egertől Champagne-ig, boros és gasztronómiai programok országszerte, fiatal borászok blogjai, magyar és külföldi borok bemutatása, pincészet kereső adatbázis, borászati és szőlészeti lexikon, fénykép galériák borbemutatókról, rendszeresen változó boros témák. http://www.vinoport.hu hu Vinoport bizart:webdesk - FeedWizard v1.2.0 60 Wed, 19 Jun 2013 00:23:00 +0200 Wed, 19 Jun 2013 00:23:00 +0200 Tue, 18 Jun 2013 18:26:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5740 A hét végén, június 14-16. között zajlott le a legnagyobb szabású, hazánkban megrendezett nemzetközi borverseny, a VinAgora. A megmérettetésen tizenkilenc ország 560 tétele versengett, a végeredmény pedig hat champion díj, nyolcvan arany- és nyolcvannyolc ezüstérem lett. Ezentúl külön díjat osztottak a legjobban szereplő uruguayi bornak valamint kiemeltek hét fajtabort is. A verseny értékelésére Zilai Zoltánt, a borverseny igazgatóját kértük fel. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5740 Mon, 17 Jun 2013 17:47:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5736 A Spiritus Primus tiszaföldvári pálinkafőzdéje 2010 óta működik kereskedelmi főzdeként. A feldolgozott gyümölcs döntő része a tulajdonosok Kecskemét környéki ültetvényein terem. A pálinkafőzde eddig a Várfok utcában működtetett egy üzletet, most azonban komplexebb kínálattal kávéházként várja az érdeklődőket Pesten, a Jászai Mari tér közelében, a Tátra utcában. A hírek kapcsán Horváth Mariann ügyvezetőt, Fodor Zsuzsanna üzletvezetőt és György Vince sommelier-t kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5736 Sat, 15 Jun 2013 15:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5730 A bor értékéről szólva gyakran említjük annak spirituális jelentőségét. A Pannonhalmi Apátsági Pincészet alapításának tizedik évfordulója alkalmából a Bencés Kiadó által megjelentetett "A bor - Ég és föld ajándéka" című kötet ezt a kérdést főképp a keresztény kultúrkör szemléletén keresztül boncolgatja. A münsterschwarzachi bencés apátságban élő szerzetes - aki korunk egyik legnépszerűbb keresztény szerzője - azonban kitekint más vallások borhoz kötődő hagyományaira is. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5730 Fri, 14 Jun 2013 16:08:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5727 A 2011 tavaszán megalakult Magyar Sommelier Szövetség idén júniusban első ízben rendezi meg a Magyar Sommelier Bajnokságot. A versenyre elsősorban a szakmában dolgozó pohárnokok jelentkezését várják. A következő interjúból az érdeklődők többet is megtudhatnak a megmérettetés menetéről, valamint a felkészüléshez való segítségnyújtásként közöljük a dekantálás és a pezsgőfelszolgálás hivatalos menetét, amelyet a MASOSZ bocsátott a rendelkezésünkre. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5727 Thu, 13 Jun 2013 15:15:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5726 A borhoz legközelebb a borkóstolás útján kerülünk. A kóstolás abban különbözik az ivástól, hogy ebben az esetben a poharunkban lévő bor megismerése, megértése, megfigyelése legfontosabb cél; ettől természetesen elválaszthatatlan bónusz, hogy ilyenkor általában előbb-utóbb jókedvre is kerekedünk. A tudatos borkóstolás fogásait azért érdemes elsajátítani, mert a sok évszázada előttünk kóstolók tapasztalatainak hála sok időt megspórolhatunk, és felgyorsul a fejlődési folyamat. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5726 Wed, 12 Jun 2013 15:59:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5725 Az idén tavasszal megrendezett Szekszárdi Borvidéki Borversenyen három nagyaranyérmet osztottak ki. A Vesztergombi Pince 2011-es Csaba Cuvée-je és a Sebestyén Pince 2009-es Iván-völgyi Bikavére előtt a verseny legmagasabb pontszámát a Takler Pince 2011-es Syrah Reserve bora kapta. Takler Ferencet ezért a syrah szekszárdi megítéléséről kérdeztük először. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5725 Tue, 11 Jun 2013 17:24:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5723 Június 6-án Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter és Dr. Kiss Eliza, a hegyközségek megújításáért és a szőlő-bor ágazat fejlesztéséért felelős miniszteri biztos bejelentették a Nemzeti Borkiválóság Program elindítását, valamint átadták a felkérő leveleket az Országos Borszakértő Bizottság húsz tagjának. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5723 Mon, 10 Jun 2013 12:02:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5711 A Slow Food Central Budapest konvíviuma második alkalommal, ezúttal a Gourmet Fesztivál keretében rendezte meg a Sajt!-ot. Míg tavaly elsősorban a nagyközönséghez szólt a program, idén a konferencia a sajtkészítők és a vendéglátó szakma közti kommunikáció megteremtését tűzte ki céljául. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5711 Sat, 08 Jun 2013 14:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5710 Az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet szentelünk a hazánkban évszázadok óta elterjedt szőlőfajtáknak. Sokat beszélünk a kékfrankosról, a kadarkáról, a furmintról, az olaszrizlingről, a hárslevelűről, a juhfarkról. Ezen ismert fajták mellett azonban tudjuk, hogy sokkal gazdagabb volt egykor a kínálat, nem véletlen tehát, hogy a borászok is kíváncsiak arra, vajon mit tudnak ezek a ma majdnem ismeretlennek számító történelmi ereklyék. A Gere Attila Pincészete több évnyi kísérletezést követően nemrég mutatta be kisszériájú, 2011-es Járdovány borát, amelyről Gere Andreát kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5710 Fri, 07 Jun 2013 13:24:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5707 A hazai kézműves sörvilág egyik legjobb ismerőjével, a most hétvégén lezajló Főzdefeszt szervezőjével, Bart Dániellel beszélgetünk sörről, sörkultúráról. A borhoz újra visszakanyarodva sokszor érezzük, hogy a rendszerváltás előtt megszakadó hagyományok miatt a borkultúra folytonossága hiányzik. Az egyik okot abban látjuk, hogy bor helyett sokáig sört ittak az emberek. Ezek szerint ma fejlett sörkultúrával kellene rendelkeznünk, de ez mégsincs így. Mi ennek az oka? website_structure http://www.vinoport.hu?node=5707 Thu, 06 Jun 2013 12:25:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5705 Előfordult már, hogy a borokban rejlő sokszínűség, kimeríthetetlen változatosság ellenpéldájaként a söröket hoztuk fel. Itt tévedtünk. Mert ugyan söröket mondtunk, de közben a nagyüzemi sörökre gondoltunk. A kisebb üzemek által készített kisszériájú sörökről ugyanis sok mindent el lehet mondani, csak azt nem, hogy unalmasak lennének. A hétvégén újra Főzdefeszt, amely rendezvény nagyban hozzájárult a hazai sörkultúra újrapozicionálásához. Ennek apropóján a Főzdefeszt mozgatórugóját, a Folyékony kenyér blog szerzőjét, Bart Dánielt kerestük meg. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5705 Thu, 06 Jun 2013 00:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1405 Az illat súlyos és sokrétű, jegyeiben meggyre, csipkebogyóra, szilvára, borsra, fahéjra, földre emlékeztet. A korty érettségére a sötétkék és fekete bogyós gyümölcsökre emlékeztető aromákból és a jelentős alkoholérzetből következtethetünk. E két elem a fahordós... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1405 Thu, 06 Jun 2013 00:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1406 Minden szabályt lerombol. A halvány gránátszínű bor édes hangulatú illata elsősorban sárga húsú gyümölcsökre és cseresznyére emlékeztet minket. Ezek mellett a telet idéző fűszerek bővítik az illatképet: szegfűszeg, fahéj, kardamom. A kóstoláskor érezhető maradék cukor... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1406 Wed, 05 Jun 2013 18:01:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5704 Bár a naptár szerint már vége a tavasznak, az ablakon kitekintve mégsem a nyári kánikula jut az ember eszébe. Ennek ellenére úgy döntöttünk, számot vetünk az ebben a negyedévben kóstolt borokkal, és sorra vesszük immár negyedik alkalommal a legjobban szereplő tételeket. A sor ez alkalommal is sokszínű, a fehérborok a 2011-es, míg a vörösek a 2009-es évjárat érdemeit bizonyítják, a borvidékeket sorolva pedig megtaláljuk Etyeket, Mórt, Tokajt, Szekszárdot és Dél-Balatont. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5704 Tue, 04 Jun 2013 17:57:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5695 Ha a hazai borkultúra állapotáról nemzetközi összehasonlításban kezdünk beszélni, kikerülhetetlenül szóba hozzuk a folytonosság kérdését. Ilyenkor általában megállapításra kerül, mennyit veszítettünk azzal, hogy elszakadt a tradíciók évszázadokra visszanyúló fonala termőterületek, szőlőfajták és borstílusok között. Persze a megszakadt kapcsolatokat újra fel lehet építeni, gondoljunk csak a dűlőszelektált furmintokra, a Balaton környékén körvonalazódó olaszrizling-koncepcióra, a bikavérek egyre erősödő csoportjára. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5695 Mon, 03 Jun 2013 17:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5689 Hazai pincészetek aktualitásairól szóló Pinceszemle sorozatunk következő tagja a villányi Kvassay Pincészet. Az interjú aktualitását adja az is, hogy az áprilisban, Pécsett első alkalommal megrendezett Portugieser du Monde nemzetközi borversenyén, ahol négy ország kilenc borvidékének borai mérték össze tudásukat, a Kvassay Portugieser aranyérmet nyert. (Az interjút követően közöljük a teljes éremtáblázatot.) Most azonban Leventéhez fordulunk, és arra kérjük, röviden foglalja össze, hol tart ma a pincészet. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5689 Sat, 01 Jun 2013 09:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5687 Több mint húsz év makrobiotikus főzési tapasztalattal a háta mögött írta meg Szepesi Dóra Főzz az évszakok szerint című szakácskönyvét. Mivel napjainkban egyre nagyobb figyelmet kap a szezonalitásnak megfelelő táplálkozás, úgy gondoltuk, érdemes megismerkedni egy ezen a nézőponton nyugvó szemléletmóddal. A kötet a Mérték Kiadó gondozásában jelent meg, és több mint kétszáz olyan receptet tartalmaz, amely ideális időszakban elkészítve jót tehet a szervezetünknek. A könyv mögött álló koncepcióról a szerzőt, Szepesi Dórát kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5687 Fri, 31 May 2013 09:02:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5684 Sokan látják kívülről a borkóstolást sznobériának. És valóban, léteznek olyanok, akik értelem nélkül utánoznak bizonyos külsőségeket annak érdekében, hogy környezetük felfigyeljen rájuk. Az igazság azonban az, hogy minden, elsőre feleslegesnek tűnő lépésre, fogásra azért van szükség, hogy a poharunkban lévő bor még nagyobb élvezetet jelentsen számunkra. A tudatos borkóstolás pedig még ennél is többet kínál: érzékszerveink újrafelfedezését, új készségek elsajátítását. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5684 Thu, 30 May 2013 09:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5685 Bár már lezajlott idén néhány nagyobb boros rendezvény, valószínűleg ez lesz az a hétvége, amikor megint úgy érezhetjük, újra beindul a fesztiválszezon. Budapesten a Millenáris Parkban Gourmet Fesztivál lesz, az Akváriumban Cégér-Gasztro Zsibongás, a budafoki Rozáriumban Kárpát-medencei Borászok és Zenészek Találkozója, Pannonhalmán pénteken startol a Pannonhalmi Jazz Nyár, a Nagycsarnokban pedig a Portugál napok keretében több hazai borkereskedő portugál tételeiből kóstolhatunk. Ennyi szórakozási lehetőség láttán játékos kedvünk kerekedett, és összeállítottunk egy újabb kvízt, ezúttal a sajt- és borpárosítás témakörében. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5685 Tue, 28 May 2013 13:28:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5677 Ezen a hétvégén több nagy boros és gasztronómiai rendezvény együttes jelenléte mutatja, hogy beindult a fesztiválszezon. A budafoki Rozáriumban például pénteken veszi kezdetét a Kárpát-medencei Borászok és Zenészek találkozója, amelynek húsz borászvendége között ott lesz Maurer Oszkár is, akit a Szerémségi borvidékkel azonosítunk. Mai interjúnkban Oszkárt elsőként arra kértük, foglalja össze röviden, hol tart ma a pincészete. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5677 Tue, 28 May 2013 00:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1399 A pezsgőműfaj legtöbb darabjához képest kifejezetten koncentrált illat, benne a gyümölcsök mellett ásványok jelennek meg egy palackos érlelésre utaló, érett, mézes tónusban. Amikor belekóstolunk, először a sűrű, krémes buborékokat érezzük, majd a korty második felében a... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1399 Mon, 27 May 2013 13:55:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5667 A Tokaji Tavasz rendezvénysorozat keretében április végén került sor az első egyedi, hordós tételeket felvonultató Tokaji Borárverésre. A huszonkét kikiáltásra kerülő bor 60%-a elkelt, méghozzá a szervező Tokaji Borlovagrend által megszólítani kívánt éttermesek, borszaküzletek, hazai és nemzetközi borkedvelők körében. A megvásárolt borokat termelőik legkésőbb a következő árverésig lepalackozzák és szállítják újdonsült tulajdonosaiknak. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5667 Sat, 25 May 2013 09:33:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5666 Vincze Béla borait régóta országos átlagban is a teltebb műfajhoz soroljuk, pláne az Egri borvidék kapcsán. A borász most is kitart eddigi elképzelései mellett, a közeljövőben megjelenő bikavérei esetében a 2009-es évjáratból még utoljára lesz lehetősége egy nemzetközi stílusú, világfajták által meghatározott, igazán tartalmas bor elkészítésére. Többek között erről mesélt nekünk. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5666 Fri, 24 May 2013 12:15:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5665 A mádi központú Holdvölgy főborászával, Gincsai Tamással készített kétrészes interjúnk első részében a pincészet indulásáról, a szőlőterületek összetételéről és a feldolgozó, valamint az érlelőpince kialakításának szempontjairól beszélgettünk. Ma a borkínálat egyes tételeit vesszük sorra, valamint kitérünk a borászat értékesítési stratégiájára is. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5665 Thu, 23 May 2013 12:37:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5664 Bár a pincészet már a kétezres évek közepe óta létezik, eddig keveset hallottunk róla, pedig az utóbbi években a magas minőség felé orientált kisebb tokaji pincészetek iránt meglehetősen nagy az érdeklődés. Ígérjük, hogy a rejtély kulcsára a mádi központú birtok főborászával készített kétrészes interjúból fény derül. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5664 Wed, 22 May 2013 13:52:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5663 A Zwack Open nyáreleji kóstolóját megelőzően Flódung Kristóf, az Európai Kádárok ügyvezetője tartott előadást a hordókészítés titkairól. Cikkünk első részében a kádárműhely indulásáról és a tölgyfákról tudhattunk meg többet. A témát ma innen folytatjuk, elsőként a faalapanyag származási helyéről és annak jelentőségét tárgyalva. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5663 Tue, 21 May 2013 14:54:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5648 A hordó titkairól tartott előadást Flódung Kristóf, az Európai Kádárok ügyvezetője a május 13-án megrendezett Zwack Open kóstolót megelőzően Budapesten, a Zwack Múzeum és Rendezvényközpontban. A hordóismereti óra kezdetén Domokos Attila foglalta össze a borász és a kádár kapcsolatának kényes voltát, majd négy különböző hordóban érlelt 2012-es Betsek Furminton keresztül prezentálta a gyakorlatban is a különböző korú és forrásból származó hordók hatását a borokra. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5648 Sun, 19 May 2013 06:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5643 Az ismert brit séfről, Gordon Ramsay-től lassan már kész szakácskönyvsorozat olvasható magyar nyelven. Így azok is meríthetnek a Pokol Konyhája tévés sorozat sztárszakácsának ötleteiből, akik nem vágynak éttermi szerepvállalásra, beérik otthoni konyhájukkal és a hozzájuk legközelebb állók elismeréseivel. A Ramsay legjobb menüi olyan recepteket vonultatnak fel, amelyek a brit eredetű, de mára nemzetközinek mondható tévékonyha legfrissebb irányzatait, alapanyagait, készítési módjait tükrözik. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5643 Fri, 17 May 2013 16:43:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5639 Milota hazánk északkeleti csücskében, a Tiszta partján, az ukrán határ közelében található. A múltjához kapcsolódó tudnivaló, hogy legfontosabb birtokosa évszázadokon át a Kölcsey család volt. Egy másik fontos nevezetesség is kötődik azonban a településhez, mégpedig a Milota 10-es dió, amelyet 1910-ben a londoni tőzsdén is jegyeztek. Ennek tiszteletére évente Nemzetközi Diófesztivált szerveznek Milotán, amelyre idén július 27-én kerül majd sor. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5639 Thu, 16 May 2013 13:08:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5636 Május 31-e és június 2-a között immár nyolcadik alkalommal kerül megrendezésre a Kárpát-medencei Borászok és Zenészek Találkozója Budafokon, a Rozáriumban. Az eseményen több mint húsz pincészet képviselteti majd magát, többségük a határokon túlról, a Felvidékről, Erdélyből, a Vajdaságból érkezik. Bakonyi Viktor szervezőt elsőként arról kérdeztük, miért vág valaki egy borfesztivál megszervezésébe. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5636 Wed, 15 May 2013 13:25:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5635 A Pannon Bormustrán jól szerepeltek a szekszárdi vörösborok, a tizenöt díjból kilencet ők hoztak el. Közülük is kiemelkedett a kapott pontszámok alapján a Heimann Birtok Barbár és Bikavér bora. Ennek kapcsán tegnapi interjúnkban Heimann Zoltánt a Barbár eddigi évjáratairól kérdeztük. Ma itt folytatjuk, mielőtt áttérünk a Bikavérre. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5635 Tue, 14 May 2013 18:46:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5634 A szombaton átadásra került Pannon Bormustra-díjakat már felsoroltuk egy zsűritaggal, Andreas Larssonnal készített interjúnkat követően. Ma a vörösborok mezőnyében két legjobban szereplő bor készítőjével, Heimann Zoltánnal beszélgetünk. A szekszárdi gazdát a 2009-es Barbár szereplése kapcsán e borról eddigi évjáratairól kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5634 Mon, 13 May 2013 16:47:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5613 Május 11-én egy gálaebéd keretében adták át a Pannon Bormustra díjait. A tizenöt-tizenöt Fehér, Vörös és Édes csúcsbor cím mellett öt bor került kiemelésre a Legjobb vétel kategóriában. A Champion díjat a Szarka Pince 2009-es 6 Puttonyos Tokaji Aszúja nyerte el, a Figula Mihály emlékdíjat a Barta Pince 2011-es Furmintja kapta, míg a Gál Tibor emlékdíj ez alkalommal Szekszárdra került, a Heimann Családi Birtokra a 2011-es Bikavérért. Hamarosan Heimann Zoltánnal is közlünk egy beszélgetést, ezt megelőzően azonban a nemzetközi zsűri egyik tagját, a svéd sommelier Andreas Larssont faggattuk. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5613 Sun, 12 May 2013 07:56:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5612 Ha Franciaországra gondolunk, általában a legnevesebb borvidékek jutnak először eszünkbe: Bordeaux, Burgundia, Champagne. Érdemes azonban közelebbről is megismerkedni azokkal a kevésbé ismert nevekkel, amelyek jó ár-érték arányú alternatívákat nyújthatnak a nagyobb presztízsű vidékeknek. A Francia Intézetben áprilisban Monbazillac-ból érkező termelők tartottak bemutatót, ennek kapcsán foglalunk most össze tíz tudnivalót a borvidékek csoportját jelentő Bergerac területéről. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5612 Fri, 10 May 2013 07:42:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5611 A pincészetek aktualitásairól szóló Pinceszemle sorozatunk mai beszélgetésében Hernyák Tomit kérdezzük. Az interjúnak nemcsak a birtok új borai adnak aktualitást, hanem a pünkösdi hétvégén megrendezésre kerülő Etyeki Borangoló fesztivál is, amelyen majd' harminc etyeki pince és a környék kézműves finomságait lehet megízlelni. Most azonban térjünk vissza a Hernyák-borokra: elsőként arra voltunk kíváncsiak, milyen újdonságok várhatóak a jövőben. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5611 Thu, 09 May 2013 15:50:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5610 A Mádon dolgozó Lenkey Géza a közelmúltban mutatta be tíz legújabb borát. Tegnapi cikkünkben már végignéztük a könnyebb szériát: a Korai Örömöket, a Fecsegőt és az Élet Szépet, a Tíz Hordó furminttal pedig komolyabb vizekre eveztünk. Ma olyan különlegességekről lesz szó, mint a Túlélő, egy 2007-es, most debütáló Sárgamuskotály, valamint a December és a Darius. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5610 Wed, 08 May 2013 16:06:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5608 A legtöbb pincészet borsorát évről évre kóstolva megszokhatjuk, hogy néhány különleges prémium tétel kivételével bizonyos borok újra és újra elkészülnek. A Mádon található Lenkey Pincészetről ez a legkevésbé sem mondható el. Itt minden bor egy önálló kísérlet, mindegyik egy történetet hordoz magában. Lenkey Géza most mutatta be legfrissebb tíz borát egy, a Kadarka Borbárban tartott szakmai kóstolón. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5608 Tue, 07 May 2013 11:17:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5594 A Slow Food Central Budapest második alkalommal szervezi meg májusban a Sajt! című programsorozatát. A programok célja, hogy minél több ember figyelmét ráirányítsák a hazai kis- és közepes méretű műhelyek által készített magas minőségű sajtokra. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5594 Mon, 06 May 2013 12:41:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5587 A pozitív bojkott azt jelenti, hogy vásárlásainkkal támogatunk bizonyos éttermeket, üzleteket. Május 4-én Budapesten, a Mikszáth Kálmán téren a "Szavazz a pénzeddel!" koncepciónak megfelelően körülbelül négyszáz fiatal evett és ivott abból a megfontolásból bizonyos vendéglátóhelyeken, hogy azok teljesíthessék a Carrotmob keretében tett környezetvédelmi vállalásukat aznapi megemelkedett bevételeik révén. Arról, hogy mi a Carrotmob, és hogy miként is zajlott le pontosan ez a program, Varga Judit szervezőt, Felelős Gasztrohőst kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5587 Sat, 04 May 2013 15:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5586 A Tokaj-hegyaljai Likőr- és Pálinkamanufaktúra a digestif italkultúra újbóli meghonosítására törekedve készíti el Berbence Bitter elnevezésű keserűlikőrjét. Az ital különlegessége, hogy alapját a legtöbb azonos kategóriába sorolt termékkel ellentétben tokaji borpárlat és szőlőpálinka adja, érlelésére pedig használt aszús hordók szolgálnak. A keserűlikőrökön belül az édeskeserűkhöz sorolható italról, amely az idei Destillátán ezüstérmet kapott, Ficsor Ádám tulajdonost kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5586 Fri, 03 May 2013 16:06:00 +0200 http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=164 Megkaptuk amire vágytunk. Igaz orvul, szinte hátulról a nyakunkba esett a nyár. Kapkodunk ide és oda. Összegezve? Mivel a tavasz elmaradt és robbant a nyár ezért mindennel el vagyunk késve. De a Természet sem igazán tudja, hogy akkor most mi is van. A kis házunknál szinte minden... blogposts http://www.vinoport.hu?app=blog&sublayout=post&active=164 Fri, 03 May 2013 13:07:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5585 A Somlói Apátsági Pincéről Balogh Zoltánnal készített interjúsorozatunk harmadik, egyben befejező részéhez érkeztünk. Miután a korábbiakban sokat beszéltünk a borvidék adottságairól és a borászat által művelt szőlőfajtákról, ma a szőlőben és a pincében zajló munkák, az ezeket meghatározó szemlélet kerül sorra. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5585 Thu, 02 May 2013 15:02:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5581 A Tokaj Reneszánsz Egyesület idén tavasszal is bemutatta legfrissebb évjáratú aszúit a Tokaj Nyitány rendezvény keretében. Idén a 2009-es aszúk kerültek a porondra, amelyekből azonban az évjárat sajátosságai miatt sokkal kevesebb tétel állt rendelkezésre a megszokottnál. Hogy miért alakult ez így és, hogy hogyan készíthette el mégis a bemutató számunkra egyik legszebb tételét, Domokos Attilát, a Dobogó Pincészet borászát kérdeztük. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5581 Wed, 01 May 2013 15:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5577 Ulrike Hagerrel, a Weinviertel Bor Bizottságának ügyvezetőjével készített interjúnkkal folytatjuk bormarketing témánkat. E két rész azért is érdekes, mert ez alkalommal nem egy országos tevékenységért felelős szervezetről van szó, hanem egy regionális bizottságról, amely szűkebb keretek között valószínűleg komplexebb tevékenységet folytat. Ennek köszönhető, hogy a bormarketing-stratégia mellett szóba került az eredetvédelem, és ennek nehézségei. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5577 Tue, 30 Apr 2013 16:31:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5576 A Weinviertel Ausztria legnagyobb bortermő tája, amely az ország északkeleti csücskében, a Duna, valamint a cseh és a szlovák határ között helyezkedik el. Míg tíz évvel ezelőtt alig lehetett három eurónál drágább, innen származó bort találni Ausztriában, a borvidék mára egyike a legmegfoghatóbb karakterrel rendelkezőknek. Itt készül az ország zöld veltelinijeinek fele, nem véletlen, hogy vezető fajtaként erre alapozva a Weinviertelben született meg Ausztria első földrajzieredet-megjelölésű, védett bora. Mai interjúnkban Ulrike Hagerrel, a Weinviertel Regionális Bor Bizottság ügyvezetőjével beszélünk. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5576 Tue, 30 Apr 2013 00:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1410 A pohárba szagolva túlérett, édes tónusba hajló gyümölcsös jegyeket fedezünk fel; az illat almás, narancshéjas, marcipános világa rögtön kifejezően lép elő. Kóstoláskor könnyed testet, valamint néhány gramm maradék cukor mellett közepes mennyiségű savat érzünk, e két... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1410 Tue, 30 Apr 2013 00:00:00 +0200 http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1409 A bor illata egy fűszeres, édes hangulatú tónusban jelenik meg. Utóbbi vonalat erősíti a háttérben megjelenő birs, körte és alma is. A kortyban az élénk, közepest meghaladó, a lecsengésig kitartó savkészlet tűnik fel először, amely mellett ugyanilyen súlyúnak érezhető az... wines http://www.vinoport.hu?app=wines&sublayout=show&id=1409 Mon, 29 Apr 2013 11:43:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5564 Több apropója is van annak, hogy Dúzsi Tamást arról kérdeztük, mitől lesz igazán stílushű egy rozé. A háttérben húzódó okok egyike természetesen a lassan nyáriasra forduló időjárás, amelynek köszönhetően a legtöbben nem csak a ruhatárunkat, de a preferált borstílusunkat is lecseréljük. A második ok pedig a jövő hét végén megrendezésre kerülő Rosalia, egy rozéborokról szóló fesztivál. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5564 Sat, 27 Apr 2013 15:26:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5563 A Somlói Apátsági Pince gazdájával, Balogh Zoltánnal készített interjúnk első részben a pince előkészülő, majd debütáló éveit vettük sorra. Ezzel párhuzamosan már szót ejtettünk a helyi szőlőfajtákról, de eddig részletesen még nem beszéltünk róluk, pedig interjúalanyunk nemcsak a pincészet borai kapcsán foglalkozik velük, hanem ismert, hogy a borvidék történetében is sokat búvárkodik. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5563 Fri, 26 Apr 2013 14:16:00 +0200 http://www.vinoport.hu?node=5562 A Somlói Apátsági Pince borai jó visszhangra találtak mind a fogyasztók, mind a szakértők részéről az elmúlt években. Egy hosszúra nyúló, háromrészes interjúban Balogh Zoltánnal beszélgettünk, akit a legtöbben a pince arcának tekintünk. Aki szóban vagy az interneten keresztül beszélgetett már Zoltánnal, tudja, hogy határozott véleménnyel bír a borászatot érintő kérdésekről. Interjúnkban Somlóra koncentráltunk, a mai cikkünkben előkerül majd többek között az a kérdés is, hogy miért nem készít dűlőszelektált bort a pince. website_structure http://www.vinoport.hu?node=5562