Tíz kedvenc tavaszi borunk 2011

A traminitől a sárgamuskotályig

2011-05-20 | Tóth Adrienn

A tavaszban természetszerűleg benne vannak az illatok. Ahogy a hosszú, fagyos hónapok után végképp felenged a talaj, kihajtanak, majd virágot bontanak a fák, a levegő megtelik illatokkal. Ilyenkor még a betonra hulló esőnek is szívesen szívjuk magunkba a páráját. Ha valamikor tehát különösen jól esnek az illatos fajták, akkor ez az az évszak! A tramini és a sárgamuskotály mellett természetesen került még a válogatásba komoly fehér házasítás, furmint, egy rozé nyári kedvcsinálóként és persze néhány vörösbor is Egerből és Szekszárdról.

Pannonhalmi Tramini 2010
Pannonhalmi Apátsági Pincészet

Kellemes virágillat tölti meg a poharat, amelybe időnként lime-os, csalános, olívabogyós villanások kerülnek. A kortyot leginkább az üde savak határozzák meg, amelyeknek további lendületet ad a karcsú test és a zamatos, fűszeres aromavilág. Hála a stílushoz illő alkoholtartalomnak, a kortynak van egy mentás limonádéra emlékeztető hangulata, és ahelyett iható is nyáron! Tálaljunk hozzá spenótlevelekből, grillezett spárgából és főtt tojásból készített salátát! Tovább

06 Badacsonyi Pinot Grigio 2010
Orbán Pince

A barackra, ananászra, limera emlékeztető kellemesen érett gyümölcsillatok megtöltik a poharat. A korty a savak és az ásványosság játékától pikáns, a két elem ebben az esetben is erősíti egymást. Testében nem nehéz, mégis telt hatást kelt. A bor lecsengése hosszúra nyúlik. Szépen kísérne párolt csirkehúst, amelyet friss, alig megfőzött, ropogós tavaszi zöldségekkel tálalnak. Tovább

Olaszrizling Dűlőszelektált 2009
Feind Borház

A pohárból csak úgy dőlnek a bódító illatok; sárgadinnyével indítunk, de a kajszibarackon keresztül eljutunk a maracujához, mangóhoz és más déli gyümölcsökhöz. A kortyból a tömény, vastag ízek miatt, az illathoz hasonló érettség sugárzik. A dús aromatár mellett logikus szerkezeti elemként jelenik meg egy lágyabb struktúra és egy komolyabb alkoholérzet. Tálaljunk mellé fügével gazdagított pulykasültet! Tovább

Etyeki Birtokbor 2009
Hernyák Birtok

A bor hamar kitölti a kelyhet, az illatban megjelenő gyümölcsök és a vajas, vaníliás, füstös aromák érettséget és teltséget sugároznak. A korty aromaikailag az illatnak megfelelő, és az ízjegyekhez illően olajos, sűrű. A közepes testhez viszonylag magas alkoholtartalom és elegáns, kerek savérzet társul. A képzethez valószínűleg hozzájárul, hogy épp egy ilyen estén kóstoljuk, de jellegéből eredően úgy gondoljuk, direkt télre szabták. Tovább

Veres Furmint 2009
Demeter Zoltán - Tokaji Pincészet

A bor illatáról a gazdagság jut eszünkben, hiszen az aszalt gyümölcsök, a vajasság és a minerális jegyek hullámai sűrűn egymáshoz tapadnak benne. A kortynak is ez az utóbbi aromatípus ad lendületet, az érett hatású savak inkább a háttérben maradnak. Külön érdekesség, hogy e bor esetében az ásványos aromák olyan karakteresek, hogy maguk alá gyűrik, és a szokásostól eltérően támogatóvá teszik a tüzet szimbolizáló alkoholt. Tovább

Kékfrankos Rosé 2010
Kvassay Pincészet

Inni kell. Az érett málna egy finom, frissítő gyümölcsillattal telíti meg a poharat. A korty is ennek megfelelően könnyed; a jóleső, elegáns rozéstílus híve ez a bor. Olyannyira, hogy bár kóstoláskor is érezzük a piros bogyós gyümölcsöket, inkább az üde, szomjoltó savak keltenek életteli benyomást. Padlizsánt vagy gomolyasajtot adnánk hozzá grillezve, vagy meginnánk, csak úgy. Tovább

Csakegyszóval Pinot Noir 2008
St. Andrea Szőlőbirtok

A bor illatát tisztán és egyértelműen a bogyós gyümölcsök határozzák meg, ott van benne a málna, a meggy, a szilva, ezt árnyalják tovább a fűszerek, a csokoládé és a föld. A kortyot a finom savérzet és az illatot hűen követő aromák élettel töltik meg, összességében mégis nyugodt, harmonikus hangulatot áraszt a bor. Úgy bír egy érett, meleg karakterrel, hogy közben nem veszíti el a fajtára jellemző okos eleganciát. Búcsújában cseresznye, vanília és füst. Tovább

Pinot Noir 2007
Heimann Családi Birtok – Borászat

Azon borok közé tartozik ez a tétel, amelyek percről percre újabb illathullám hatása alá kerülnek. Míg előbb egy érlelt cognac-os vonal tűnik fel, ezt hamar váltják a hordós érlelés jegyei, a harmadik szippantásra pedig már cseresznyét érzünk. Rengeteg réteg rejlik e bor illatában. Ahogy belekóstolunk, először a súlyt és a kerek tartalmat érezzük, az ízlemezkék itt is csak a második korttyal kezdenek elemezhetővé válni, ekkor azonban deja vu érzésünk támad, ahogy a néhol aszaltba hajló piros gyümölcsös ízek és a fűszeres zamatok váltani kezdik egymást. Ez a bor a figyelmes kóstolónak az érett ízek és illatok egymásba olvadó játékáról szól. Tovább

Rhapsody 2006
Kovács Nimród Winery

Bár először zárt a bor illata, a tartalmat rögtön érezni lehet belőle. Az immár hosszúra nyúló palackos érlelés lehetővé tette, hogy szépen összeérjenek a szilvás, fűszeres illatelemek. A kortyból erőteljesen törnek elő a gyümölcsös ízek és a savak, ezeket a csokoládés aromavilág foglalja keretbe. Bár az alkohol, a test és a tannin masszívan érezhető, az összhatás mégis kifejezetten bársonyos. Gazdag és kiegyensúlyozott korty. Tovább

Tokaji Sárgamuskotály 2009
Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok

Illatra - mind jegyeiben, mind intenzitásában - abszolút muskotály. A kortyban az édesség felé billen a mérleg nyelve, a késői szüret által a borba került maradék cukor mellett az illatnak megfelelő, parfümös, barackos, bodzás aromák lépnek fel másik pólusként. A savakat citrus-, narancslekvár formájában a lecsengésben érezzük. Könnyű habos desszertet ennénk hozzá, például sárgahúsú gyümölcsökből készített krémeket. Tovább

Ha értesülni szeretne a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezzen Primőr hírlevelünkre!

Címkék

tavasz tíz kedvenc tavaszi borunk

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!