Aszúkészítés
Avagy miért is lehetnek boldogok a Tokaji Hegy körül lakók?
Édesbort sokan készítenek szerte a világon, ezek egy része alkohollal „erősített”, másik része pedig természetes. Ez utóbbira is számos példát találhatunk, de a Tokaji aszú még ezek közül is kiemelkedik. Valahogy más… A napokban akadtam rá Derczeni János, tizennyolcadik században írt művére, amelyben a szerző említ olyan módszereket, amelyekkel a Tokaji borhoz hasonlót lehet készíteni, ugyanakkor büszkén leírja: „Melly bóldogok vagyunk mi Magyarok, és kivált a Tokaji Hegy körül lakók, kik mind ezeket a mesterségeket, még tsak a neveikröl sem esmérjük, an yivalis inkább, nem gyakorollyuk, és mégis, a minden boroknak királyasszonyával, a Tokaji nektárral bírunk”. Miért is ne hinnénk neki?
Eszencia
Valóságszerűtlen, borszerűtlen, tulajdonképpen leírhatatlan. Az illatban áthatóan érezhető a finom bothrytis, a mézes dió, a gesztenyelekvár. Kóstoláskor először herbális, gyógyszeres jegyeket érzünk, de egy pillanat múlva elárasztja a nyelvünket a mézsűrűség, amely...
Rövid borhírek Tokajból
Közkincs Kerekasztal, film, Tokaji Ősz, emlékérem
Nem is olyan régen jelentettünk meg hírcsokrot a borvidék életéről, máris itt a következő, amelyben beszámolunk egy Tokaj-Hegyaljához kapcsolódó filmről, az idei Tokaji Ősz előkészületeiről, a helyi turisztikai szolgáltatások új rendszerezéséről, összefogásáról, valamint egy, a borvidékről a Magyar Nemzeti Bank által megjelentetett emlékéremről.
Tokaji bortípusok
A fehérek csatasora
Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg a teljes palettát felvonultatják.
Vinalies Internationales 2011
Jó eredmények az új Sárga Borház márkának
A Disznókő Sárga Borház néven újrafogalmazott, második borcsaládja két érmet is hazahozott a Vinalies Internationales-ról. 2011. február 25. - március 1. között tizenhetedik alkalommal rendezték meg Párizsban a nemzetközi borversenyt, ahol a meghatározó tokaji pincészet mellett hét másik magyar borászat is ezüst vagy aranyérmet nyert. A díj és az új márka kapcsán Mészáros Lászlót, a Disznókő Szőlőbirtok vezérigazgatóját kerestük meg.
Árvay Essencia a Wine Spectatorban
„Sok-Pontosok” között
A Wine Spectator elnevezésű amerikai borszaklapot Robert Parker mellett a világ borfogyasztóinak ízlését leginkább meghatározók között tartják számon. Ezért is örülünk minden alkalommal, ha magyar pincészet kerül a magazin hasábjaira, különösen akkor, ha egy ilyen kiemelkedő eredménnyel.
