10 tudnivaló a chardonnay szőlőfajtáról

Tények és ami mögöttük van

Lehet a chardonnay az egyik kedvenc szőlőfajtánk, vagy a világ borfogyasztási trendjének megfelelően unhatjuk is borát, mégsem tekinthetünk el tőle, hiszen kétségtelenül az egyik legfontosabb fehérszőlőfajtának számít. Nem sok olyan borvidék létezik, amelynek pincészetei ellent tudtak volna állni a kísértésnek, hogy ki ne...

A Starry Night Winery borkóstolója

2010. április 15. - Budapest, Monarchia Borszaküzlet

A kaliforniai Starry Night Winery lesz vendége a Monarchia Borszaküzletnek április 15-én. Ekkor megismerhetik az újvilági borok szerelmesei ennek, a több mint 10 éve működő pincészetnek az új évjáratát, amiben Kovács Nimród fog az érdeklődők segítségre sietni. A borok között olyan különlegességet is megízlelhetnek majd...

A bor üti a golfot

Változnak az igények az USA-ban

Talán én vagyok túl földhözragadt, hogy a szőlőtőkék sorára, mint a borászok birtokainak részére tekintek. Merthogy Amerikában a szőlőt úgy is nézhetik, mint az ingatlanérték növelésének eszközét. Amíg a nyolcvanas években még a golf- és teniszpályával, valamint úszómedencével felszerelt villák voltak a menők...

A halak és a szőlő harca

Rövid borhírek Sonomából

Sonoma Kalifornia északi részében található, ennek köszönhetően és továbbá annak, hogy az óceán partján húzódik, az állam hűvösebb borvidékei közé tartozik. Azért lényeges a vízhez való közelsége, mert az óceán felől köd száll a borvidék fölé, és gyakran alkonyattól egészen másnap délelőttig marad, hogy...

A merlot és a cabernet

Rövid borhírek szőlőfajtákról

Az autochton, azaz helyi szőlőfajtákkal szemben világfajtának azt a néhány típust tekintjük, amelyek szinte a világ összes, különösebb szélsőségektől mentes borvidékén megtalálhatók. Bár a legtöbbjük eredetileg egy-egy francia borvidékhez kötődik, mára meghódították a világot, és képviselőik legalább olyan...

A pincészetekről és az ő lábnyomukról 2. rész

Avagy az általános felmelegedés és a bor

Tegnapi cikkünkben az általános felmelegedéssel járó jelenségekről esett szó, valamint arról, hogyan érinti ez majd a világ különböző bortermelő régióit. Ezek után ma mi mást is vehetnénk vizsgálat alá, mint a lehetséges megoldásokat. Sok pincészet ugyanis ilyen vagy olyan megfontolásból aktívan fellép környezete...

Az alkoholfogyasztás veszélyes

Címkék, hirdetések, cikkek

Abban mindannyian egyetértünk, hogy a legfontosabb az egészség. A mindenki számára megkérdőjelezhetetlennek tűnő mondat gyakorlati alkalmazásában azonban megvannak a nézetkülönbségek. Hiszen míg sokan úgy véljük – orvosok és professzorok által megerősítve – hogy egy normális mennyiségű bor napi fogyasztása...

Bajban van a syrah?

Rejtélyes betegség szerte a világon

A kaliforniai borvidéken pusztulnak a syrah szőlőtőkék, és az a legrémisztőbb, hogy egyelőre nem tudják pontosan miért. Igaz, a baj még nem ölt végzetes mértéket, mégis egyre inkább csökkenti a fogyasztók körében keresett szőlőfajta új telepítéseinek mértékét. Ez azonban nem jelent komoly veszélyt a borvidékre...

Egy éjszaka alatt a távoli világ körül

Ausztráliától Olaszországig

Ha pontosabbak akarunk lenni, akkor Soprontól Sopronig. A Pfneisl család ezúton egy, a távoli világba teendő utazásra csábítja az olvasókat. A cikkben bebarangoljuk három kontinens öt országát, azonban az, hogy miért, csak a végén derül ki! Egyelőre legyen annyi elég, hogy Birgit Pfneisl borászati gyakorlatainak helyszíneit...

Esküvőket szerveznének a helyi pincészetek

Rövid borhírek a Napa völgyből

Napa völgye Sonoma mellett az egyik legnevesebb kaliforniai borvidéknek számít. Történelmi riválisával ellentétben nem az óceán partján helyezkedik el, hanem távolabb, a szárazföld belseje felé, így a San Francisco öbölből beáramló hűsítő köd van rá a legnagyobb hatással. Pont ezért alakult ki az az érdekes jelenség...

Felfigyeltek a kéknyelűre

A szőlőfajta, amelynek szexuális élete van

Idén januárban egy körülbelül két oldal hosszúságú cikk jelent meg a Wine Business.com honlapján a kéknyelűről. Bár a cikkben vannak félreértésekre utaló nyomok, összességében mégis korrekt és pozitív írással állunk szemben. A leírtak megerősítése végett egy badacsonyi borásszal, Laposa Bencével vettük fel a...

Gyöngyöstarján helyett Kalifornia

A 2008-as ősz váratlan fordulópontot hozott az életembe, ugyanis ezt a szüretet nem a családi pincészetünknél, hanem Kaliforniában, a Napa völgyben, mégpedig a Cuvaison pincészetnél töltöm. Úgy gondolom, nem árt, ha az ember körülnéz más területeken is, mert ugye jó pap is holtig tanul. A pincészetnél zakatol a munka, nagy a nyüzsgés, járni kell a kéznek, meg persze a szemnek is! Fehér szőlőből minimális a feldolgozás. A fajták a jó öreg chardonnay, valamint sauvignon blanc. Gyors feldolgozás és újfahordó, esetleg egy kis élesztő, semmi más! A...

Kalifornia

A Kaliforniában található San Francisco városát „mindenki kedvenc városának” tartják. Itt található a híres Grant Avenue, a kínai negyed forgalmas főutcája. Valószínű azonban, hogy még többen ismerik a Golden Gate hidat, amelynek építését 1933-ban kezdték el, és négy évre rá már be is fejeztek, ráadásul úgy...

Kaliforniai borvacsora

2009. február 27. – Budapest, Kisbuda Gyöngye Étterem

Az 1990-ben alapított étteremben, amely a békebeli időket idézi fel hangulatos berendezésével, tartják február végén a Monarchia Matt International szervezésében a Starry Night Winery borainak bemutatóját. A tengerentúli nedűkhöz Madarász Gyula konyhafőnök álmodta meg az ételeket. A Starry Night Winery egyébként...

Kaliforniában szüreteltem

Élménybeszámoló, beszélgetés Benedek Péterrel

Benedek Péter egy fiatal borász, már több borát bemutattuk Borbár rovatunkban, alkalmanként blogbejegyzések formájában is számot ad arról, mi történik vele. A most követő beszélgetésben azonban nem a Mátra körül kalandozunk majd, kicsit messzebbre megyünk, egészen Kaliforniáig, Péter ugyanis ott töltötte a legutóbbi...

Kihasználják a napfényt

Napa Valley, Kalifornia, USA

Valószínűleg hazánkban egészen mást jelent napsugarat önteni a borba, mint a világ többi részén. Nálunk ugyanis ezt a kifejezést leggyakrabban arra az esetre használják, ha cukrot adnak az erjedő szőlőléhez, hogy ezáltal növeljék annak alkoholtartalmát. Máshol a borra úgy gondolnak, mint a pohárban megjelenő napsugárra...

Komoly fagykárok szerte az USA-ban

Kevesebb szőlő várható

Bizonyosan nem sok minden állítható jelenleg. Jó pár hónap hátra van még, mire a legújabb évjárat-jelentéseket olvashatjuk a földgömb északi, felénk eső féltekéjéről. Csak miután ősszel lezajlik a szüret, és a termés a pincében feldolgozásra kerül, alkothatunk biztos fogalmat a mennyiségről és a minőségről. Addig...

Mi újság Champagne-ban? 1. rész

Rövidhírek a borvidékről

Sokat beszéltünk már a borvidékről decemberben, úgyhogy mostanra mint kedves ismerősre, tekinthetünk a témára. Itt az ideje azonban újra elővenni, hiszen az elmúlt év végén és az idei év elején elég sok olyan esemény történt, amely érinti a vidéket. Fussunk most ezeken végig! Kezdjük a megsemmisített kaliforniai...

Milyen bortrendek várhatók idén?

Jóslatok 2010-re

Év elején illendő összegezni az elmúlt esztendő tapasztalatait, a bátrabbak azonban nem állnak meg itt, hanem azt is elképzelik, mit tartogat a következő tizenkét hónap. Komoly borszakértők, borpiaci elemzők tették közzé, mit várnak 2010-től, merre haladunk majd, milyen változásokra számíthatunk. Ez persze a legtöbb...

Mit isznak az USA-ban? 2. rész

Tarolnak az import borok

Amerika mindig is büszke volt az általa előállított termékekre, legyen az autó, hamburger vagy épp a rock and roll. A lakosság sokáig kifejezetten ellenségesen tekintett minden külföldről érkező árucikkre. A helyzet azonban egy új generáció felnövekedésével változóban van, lássuk, hogyan alakul a hazai és a külföldi...