Borvacsora a Café Pierrot Étteremben
, , 2007. november 7. – Budapest, Café Pierrot Étterem
Folytatódik a Vylyan borvacsorák sora, melynek következő állomása Nagykanizsa után Budapest lesz. A vacsora izgalmas részét a két új boron (Bogyólé 2007. és Rosé 2007.) és a finom ételeken kívül, a borokat bemutató Ipacs Szabó István, a Vylyan főborásza garantálja.
Kit is tisztelhetünk Ipacs Szabó István személyében? A Vylyannál 1999-től dolgozik. Első nehezebb és felelősségteljes munkája az 1999-es évi szüret teljes lebonyolítása volt, amely igen jól sikerült, ezt bizonyítja az első Duennium sikere is, melyet az 1999-es évjárat legjobb boraiból válogattak össze, és a szakma Párizsban aranyéremmel, a Pannon bormustrán pedig Csúcsbor minősítéssel jutalmazta 2003-ban.
A 2003-as Kadarka és a 2004-es Pinot noir elkészítése volt számára igazán a nagy siker.
A főborász egyik büszkesége az, hogy Villányban elsőként tértek rá a biogazdálkodásra. Ennek középpontjában a következő filozófia áll: hiába használnak újabb és erősebb mesterséges növényvédőket, ezekre egyre ellenállóbbá válnak a különböző kártevők. Helyette csalánlevéllel permeteznek illetve az állati kártevők szaporodásának megakadályozására is kifejlesztettek különböző technikákat. A biotechnológia eredménye az egészséges, ép szőlőfürtök és a természetes koncentráltság. Ipacs a Vylyanban egy letisztult termékskálával rendelkező, profi munkatársakból álló és mindig a maximumra törekvő borászatot lát, ahol mindenki egy irányba húz, és ez nem lehet más, mint évről-évre a legjobb borokat elkészíteni.
(A főborász jellemzésére segítségül hívtuk a munkaadó honlapjának véleményét is.)
Amennyiben a főborász tevékenysége nem elég kecsegtető egy kellemes esti Vylyan sor kóstoláshoz, álljon itt a teljes menü (melyet Csóka Sándor, a Pierrot chéfje komponált), hátha a kedvhez megjön az étvágy is:
Köszöntő ital: Vylyan Rosé 2007
Körtés libamájtorta gyümölcskenyérrel - Vylyan Bogyólé 2007
Parajos libaconfit posírozott zöldségágyon, csipkebogyó redukcióval - Vylyan Pinot Noir 2005
Zöldcitrom sorbet
Roston sült vaddisznógerinc pászkával, gesztenye- és Valrhona csokoládé szósz duóval, árpagyöngyös vargányaraguval - Vylyan Merlot 2005
Sajttál - Vylyan Cabernet Sauvignon Selection 2003
Petit Four: Csokoládés sajttorta
Részletek:
Időpont: november 7-én, szerdán 19 órakor
Helyszín: 1014 Budapest, Fortuna u. 14.
A borokat bemutatja: Ipacs Szabó István
A borvacsora ára: 11 900 Ft /fő
Asztalfoglalás:
Tel/Fax: 375-6971
E-mail: info@pierrot.hu
Honlap: www.pierrot.hu
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!