Tíz kedvenc téli borunk 2012

Tartalmas borok a hűvös napokra

2012-01-05 | Tóth Adrienn

Tulajdonképpen mindegy az, hogy a súlyos mínuszok borítják masszív jégtakaróval a külvilágot, vagy néhány fokkal nulla felett borongnak a felhők a fejünk fölött, a téli időszak jellemzően komoly beltartalmi értékkel bíró borokat kíván. Már csak azért is, mert ebben az évszakban a konyha általában nincs híján a vörös húsoknak, a gazdag sajtos, tejszínes fogásoknak, az édes süteményeknek. Ezen gondolatok szellemében állítottuk össze aktuális tízes listánkat kedvenceinkből.

Kántor tag Egerszóláti Olaszrizling 2009

Gál Lajos Pincészete

Gyümölcsös jegyekben gazdag az illat, kifejező benne a sárgadinnyére, őszibarackra, almára emlékeztető asszociáció. Érdekes, hogy bár végig megmarad ez a dússág, de ahogy levegőt kap a bor, illata mélyülni, komolyodni kezd. A kortyban erőteljesen jelenik meg egy gyógynövényes, keserű mandulás, minerális, aszalt gyümölcsös ízvonal,amely egy telt, olajos testre tapad. A savérzet lágynak hat, a lecsengés hosszú. Tálaljunk hozzá vadszárnyast mazsolával, szarvasgombával sütve! Tovább 

Menon, Birtokbor 2008

Bardon Borászat

Ez az a bor, amelynek már csak a szagolgatásával is hosszú időt el lehet tölteni. Hullámokban jönnek ugyanis egymás után és persze egymást átfedve az egyes illatjegyek. Van itt törökméz, birsalma, szilvalekvár, méhviasz, gyömbér, alma, kamilla, kenyérhéj. És a felsorolást még jó ideig folytathatnánk. A korty szárazabbnak, szikárabbnak hat, aromatikailag ismét komplex, hála – többek között – az olajos magvak, a mineralitás, az aszalt sárgabarack és a narancshéj jelenlétének. A test és az alkoholtartalom jelentős, a savérzet kerek. Díszes, izgalmas, de nem feltétlenül populáris ornamentika jellemzi. Tovább

Virtuoso Pinot Noir Öreghegy 2009

Haraszthy Vallejo Pincészet

A kezdetben felbukkanó animalitás hamar elillan a bor illatából, amelyben e helyett földes, fás, fűszeres illatok bontakoznak ki. A kortyot áthatja a füstös íz, szinte húsos érzetűvé téve a bort. A savak szép ívet adnak a kortynak, és érezhetővé tesznek egy kevésbé intenzív cseresznyés, meggyes karaktert. A tanninok érettek, illően visszafogottak. Lecsengésében is kitartanak a korábban felsorolt ízek, de ezekhez még egy kevés étcsokoládé is csatlakozik. Vörösboros kakast főznénk hozzá! Tovább 

Pinot Noir 2008

Hagymási Pincészet

A pohárba szagolva a hordós érlelés csokoládé, babérlevél és vanília formájában mutatkozik meg, a gyümölcsösség pedig csipkebogyós és cseresznyés asszociációkkal, valamint földességgel és szárított vargányával teszi izgalmassá az illatot. Kóstoláskor egy élénk savérzet fogad, amelyhez közepes test és lekerekedett tanninok társulnak. Aromatikailag leginkább a fűszeres-gyümölcsös vonal bizonyul meghatározónak. Tovább

Pécsi Zweigelt 2008

Matias Borászat

Érett gyümölcsös jegyektől gazdag illattal fogad a bor, amelyeknek a hordós érlelés vaníliás, fűszeres tónusa mélységet ad. Ennek megfelelően a korty is több dimenzióban halad, de benne a mentás, fűszeres, füstös ízek több teret nyernek, ezek azonban nem nyomják el már az illatban beharangozott meggyet és más piros bogyós gyümölcsöket. Izgalmas kompozíció, amely a karcsúbbnak ható testnek, a lendületes savaknak és az érett tanninoknak hála igazán élőnek hat, így könnyen élvezhető. Erdei gombák vagy bárány által meghatározott fogáshoz kínálnánk. Tovább 

Egri Merlot 2009

Juhász Testvérek Pincészete

A bor illatában összecsiszolódtak a szőlőből eredő gyümölcsös és a hordós érlelés számlájára írható füstös, fűszeres jegyek. A kortyban az első benyomást a meglepően délceg savak jelentik, amelyek az ízeket a ribizlis, vörös áfonyás, meggyes irányba tolják el. A közepes testtel és sűrűséggel bíró bor felépítésénél fogva könnyen párosítható sokféle fogással a grillezett, sült húsoktól a húsos raguval töltött padlizsánig. Tovább 

Merlot 2008

Kiss Gábor Szőlőbirtoka és Pincészete

Az illatban már az első szippantásra babérra, meggyre, ribizlire emlékeztető jegyeket fedezünk fel még úgy is, hogy érezzük: ennek a koncentrált illatvilágnak idő kell ahhoz, hogy kinyílhasson. Ahogy levegőt kap, érett gyümölcsössége egyre nagyobb teret nyer úgy, hogy közben végig megőrzi elegáns hűvösségét. Lendületes, zamatos szerkezet, amelyet átjárnak a savak és a gyümölcsaromák. A korty tartalmas, tüzes. A tanninérzet masszív, miatta inkább palackban tartanánk még egy ideig a bort. Tovább 

Vylyan Villányi Cabernet Sauvignon 2007

Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet

Az összetett illatvilág megtartja eleganciáját, nem esik túlzásba, kiegyensúlyozottan ötvözi a gyümölcsösséget a fűszerességgel. Az érett tanninszerkezetnek a test mélységet ad, koncentrációja olyan, akár egy mag a kortyban. Az alkoholtartalom egy édes érzettel egészíti ki a képet. Ízeiben inkább a hordó érvényesül csokoládé formájában, amit aszalt meggy kísér. Nagy formátumú, erős bor, érettsége folytán már most is fogyasztható, de a további palackos érlelés csak előnyére válhat. Tovább 

Biserno 2007

Tenuta di Biserno

Már a pohárba szagolva olyan érzése van az embernek, mintha egy sűrű szövésű textíliába dugná az orrát, amelynek szálait gyümölcsökből és a hordós érlelés kávés, teás aromáiból szőtték volna. Ahogy levegőt kap, egyre szebben kifeslenek illatjegyei, de integráltságát ezután is megőrzi. A korty is sűrű, töményen együtt mozog benne a bársonyos tannin, a jelentős test, a hordós érlelés édes hangulatú fűszeres, avaros, kakaós aromáival, valamint a szilvalekvárral. Súlya és komolysága ellenére élettel teli a bor, egy hatalmas, masszív labda, amely képes pattanni. Tovább

Tokaji Zéta Késői Szüret 2009

Hímesudvar

Sárga és fehér húsú gyümölcsök bomlanak ki a bor illatából; a licsi, az ananász és az őszibarack dús jelenléte mellett az első szippantásban egy élesztős karaktert is érzünk, ez azonban hamar elillan. A korty felépítése kifejezetten imponáló, a savak olyan lendületet adnak a maradék cukornak és a korábban említett aromáknak, amelytől a bor édessége ellenére is üdítően hat. Ehhez persze hozzájárulnak a szájban felbukkanó zöld fűszeres, citrusos jegyek is. Hódító típus. Kóstoljunk hozzá trópusi aszalt gyümölcsöket fehér csokoládéba mártva! Tovább

Ha értesülni szeretnél a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezz Primőr hírlevelünkre!