Soproni Merlot 2006
Iváncsics Pincészet
Áfonya, rozmaring, étcsokoládé, dohány, gyönyörű, komplex még sokáig tovább sorolható jegyek. Ízben hűvös elegancia és bár érezhető a tannin- és a savtartalom az összkép mégis kerek, és nagyon is élvezhető. Hétvégi ebéd utáni bor, amely mellett még el lehet üldögélni, nem ringat rögtön mély álomba. Vadhúshoz kiváló, amelyet esetünkben bártan tálalnánk áfonya vagy egyéb erdei bogyókból készült mártással. Másik lehetőségként kevés cukorból, viszont magas kakaótartalmú csokoládéból készült felfújthoz adnánk, amely mellé a korábban a vadhoz ajánlott öntetet kínálnánk.
Portugieser 2007
Kvassay Pincészet
Színének lilás árnyalataiból már sejthető, hogy fiatal borral van dolgunk. Ideális vörösbor meleg, nyári délutánokra, mert gyümölcsös és könnyed felépítésű, így üdít és nem taglózza le az embert. Iható a hagyományos vonalon kolbászos, tepertős, friss kenyeres tálhoz, vagy készíthetünk hozzá paradicsomraguval borított bruscettát, ha egy kicsit olaszosabb vizekre eveznénk, de bográcsozáshoz is kiváló lehet.
Irsai Olivér 2007
Taschner Borház
A pohárba szagolva először a gyümölcsös – mint az alma -, majd a fűszeres illatok – mint a gyömbér vagy a bodza – csapják meg receptorainkat. Üde, kellemes illat. Kóstolva hasonló jegyekkel találkozunk, talán egy árnyalattal még érettebb, édesebb tónusú gyümölcsök formájában. A szőlőfajta egyik tartalmas példájával találkoztunk itt, amely ennek ellenére nem veszített gyümölcsös bájosságából. Egyszerűen szeretnivaló. Citromos dresszinggel készített és friss kecskesajttal vagy garnélával megrakott salátához.
Halas Furmint 2009
Breitenbach Pince
Erősen érett tónusú, intenzív, sűrű illat aszalt gyümölcsökkel, pörkölt olajos magvakkal, petrolossággal. A korty vad, rusztikus. Szerkezetét a nagy test és a magasabb alkoholtartalom határozza meg, aromatikáját pedig elsősorban a pikáns, fűszeres ízek, amelyet csak fokoz egy erős, ásványos karakter. Az aszalt gyümölcsök, a narancshéj inkább a háttérbe húzódnak. Egyben sült malacot vagy sertéssültet kínálnánk hozzá, a bort is tartalmazó pecsenyelével.
Raices Tempranillo 2010
Bodegas Fernando Castro
A visszafogott illatkarakterben fűszereket, szárított paradicsomot és aszalt cseresznyét fedezünk fel. Kóstoláskor érezzük, hogy a szerkezeti elemek a közepes tengely mentén helyezkednek el, semmi sem lóg ki. A kortyban az aszalt gyümölcsök mellett a fűszeres ízek viszik a pálmát, amelyhez hozzásimulnak a tanninok, duettjük kereknek érezhető. Összességében egy meleg tónusú, egyszerű vörösbor.
Budai Zöld 2008
Első Magyar Borház - Szeremley Birtok
A bor illata a mineralitás mellett friss, füves, zöldfűszeres jegyeket hordoz. A korty leginkább a savakról szól, amelyeket tovább hangsúlyoznak a citrusos aromák és a könnyed test. Kiváló fröccsbor. Étel mellé modernebb felfogásban jól kísérhet egy waldorf salátát, míg a hagyományok barátainak inkább a klasszikus szalonna, zöldpaprika variációt ajánljuk hozzá.
Lapis Furmint 2009
Demeter Zoltán Pincészet - Tokaj
Az őszibarack és a sárgadinnye húsához szende virágillat társul. Kóstoláskor már inkább úgy érezzük, sziklákat hordozunk a nyelvünkön, amelyek közé csak az érett savak és a krémes textúra tud beékelődni. Az alkoholérzet szintén a robusztusság érzését fokozza. Rendezett őserő, katartikus, mégis elegáns. Tálaljunk hozzá sárgabarackkal és almával töltött sertésszüzet, amelyet zsályával ízesítettünk!
Furmint 2008
Györgykovács Pincészet
Finom, selymes szövésű illat, érett gyümölcsökkel, diszkrét fahordós aromákkal. Az ezek mellett megjelenő mineralitás csak fokozza a tisztaság képzetét. A korty is hasonlóan komplett megjelenésű, a benne lévő sósság a savakkal együtt inkább a bor egészének élénkségét támogatja, mintsem vezető szerepre törne. Lecsengése meleg érzetet kelt. Sokáig elhanyagolt barátságok felelevenítésének ideális kísérője, de Snétbergerhez sem rossz.
Bourgogne Pinot Noir 2009
Louis Latour
Piros bogyós gyümölcsök határozzák meg a bor közepesen intenzív illatát. A kortyot egy élénk savérzet vezeti, amelynek még nagyobb lendületet adnak a cseresznyés, meggyes aromák. Közérthető példája a fajtának, hiszen megvan benne a szőlőből eredő gyümölcsösség és a hordós érlelés fűszeressége. Erőteljes aromatikájú és szerkezetű bor, a pikánsabb pinot-k közé soroljuk. Utóíze hosszú. Bárány kebabhoz vagy töltött padlizsánhoz kínálnánk.
Crew 2007
Dániel Pince
Gazdag, sűrű illat aszalt meggyel, áfonyával, csokoládéval, mentával, szegfűszeggel. Az érett szőlőaromák állnak az előtérben, mellettük kísérőként jelennek meg a fűszeres és pörkölt jegyek. A korty szerkezetét a még mindig élénk, játékos savak, a lágyabb fellépésű tannin és a közepes mennyiségű alkoholtartalom alkotja. A bor energetikáját a savak adják, épp ezért az ízvilágot is az ilyen karakterű bogyós gyümölcsök hozzák létre, például meggy, kökény, áfonya, ribizli.
