A Csodálatos Kávé
Fedezzük fel, és vizsgáljuk meg a feketét
Ahogyan a bor, úgy a kávé is ízlelhető, mert rengeteg illatban és ízben pompázik. Versenyek, bemutatók, kiállítások adnak helyet a kávé kedvelőinek és azoknak, akik szeretnék megismerni a fekete csodát. 2010 tavaszán hazánkban adóznak is a kávéimádók oltárán, mégpedig a Csodálatos Kávé Nemzetközi Kávékiállítás segítségével. Ahhoz, hogy igazán értékelni tudjuk a tényt, hogy három napra a kávé fővárosa lesz Budapest, kicsit ássuk bele magunkat ebbe a világba!
A fiatalok és a bor
Emitt gáz, amott vagány
Azért érdemes a világ – a napilapok hírei mellett – talán apróbbnak tűnő változásait vizsgálni, mert sok esetben tisztán látható, hogy azért ez a globalizációs dolog annyira nem egyszerű. Megnyugtató a tudat, hogy még jó időnek kell eltelnie ahhoz, hogy egyformák legyünk, ha egyáltalán ez valaha is lehetséges lesz.
A rajnai rizling világa
Rövid hírek a szőlőfajtáról
Amikor a nemzetközi piacokon évtizedekig jelen lévő alsópolcos bikavéreink felett kesergünk, jusson eszünkbe, hogy körülbelül hasonló károkat okozott a jellegtelen Liebfraumilch is a német borászok megítélésének. Hála azonban az új borászgeneráció lendületének, sok, egymást követő jó évjáratnak és az elkötelezettségnek, a német rajnai rizlingek újra a világ fehérborainak élvonalba kerültek. Olyannyira érezhető a rizling reneszánsza, hogy ma már nem csak a fajta otthonaként kezelt Németországban és Elzászban foglalkoznak vele, hanem egyre több borász kötelezi el magát iránta Ausztriában, Olaszországban, Ausztráliában, Új-Zélandon vagy Dél-Afrikában.
Amerikai borfogyasztási szokások
Hasonlítunk vagy különbözünk?
Az Egyesült Államokban a bor kis túlzással egyike a fogyasztási cikkeknek: a legtöbbet nagyon korrektül megcsinálják, de mégis jobban alkalmazzák rá a többi árucikk esetében megszokott értékesítési gyakorlatokat, mint nálunk, Európában. Viszont az erősen piaci szemléletű hozzáállás következtében sokkal jobban ismerik a borokat megvásárló fogyasztók ízlését. Tény ugyan, hogy ez nem feltétlenül egyezik meg a hazai fogyasztók kedvével, mégis bemutat olyan nemzetközi trendeket, amelyek alól mi sem vonhatjuk ki magunkat.
Az alkoholfogyasztás veszélyes
Címkék, hirdetések, cikkek
Abban mindannyian egyetértünk, hogy a legfontosabb az egészség. A mindenki számára megkérdőjelezhetetlennek tűnő mondat gyakorlati alkalmazásában azonban megvannak a nézetkülönbségek. Hiszen míg sokan úgy véljük – orvosok és professzorok által megerősítve – hogy egy normális mennyiségű bor napi fogyasztása egészséges, addig mások kétségtelenül az ördögöt látják minden cseppjében. Így tehát valószínűleg a tekintetben is megoszlanak a vélemények, hogy mi számít szükséges intézkedésnek, és hol van az a pont, ahonnan már egy kissé bizarr az egész.
Bajban van a syrah?
Rejtélyes betegség szerte a világon
A kaliforniai borvidéken pusztulnak a syrah szőlőtőkék, és az a legrémisztőbb, hogy egyelőre nem tudják pontosan miért. Igaz, a baj még nem ölt végzetes mértéket, mégis egyre inkább csökkenti a fogyasztók körében keresett szőlőfajta új telepítéseinek mértékét. Ez azonban nem jelent komoly veszélyt a borvidékre, hiszen annak mindössze három százalékát borítja.
Kihasználják a napfényt
Napa Valley, Kalifornia, USA
Valószínűleg hazánkban egészen mást jelent napsugarat önteni a borba, mint a világ többi részén. Nálunk ugyanis ezt a kifejezést leggyakrabban arra az esetre használják, ha cukrot adnak az erjedő szőlőléhez, hogy ezáltal növeljék annak alkoholtartalmát. Máshol a borra úgy gondolnak, mint a pohárban megjelenő napsugárra, és talán egy kicsit másképp, mint ahogy az nekünk elsőre eszünkbe jutna.
Komoly fagykárok szerte az USA-ban
Kevesebb szőlő várható
Bizonyosan nem sok minden állítható jelenleg. Jó pár hónap hátra van még, mire a legújabb évjárat-jelentéseket olvashatjuk a földgömb északi, felénk eső féltekéjéről. Csak miután ősszel lezajlik a szüret, és a termés a pincében feldolgozásra kerül, alkothatunk biztos fogalmat a mennyiségről és a minőségről. Addig mindössze azt mérlegelhetjük, hogy egy ehhez hasonló hatás miképp befolyásolja majd a 2008-as évjárat borát.
WSET Mesterkurzus – Észak- és Dél-Amerika
2008. október 17. – Budapest, Budapest, AKÓ Pasaréti Épülete
A WSET Mesterkurzusai azért jöttek létre, hogy a már gyakorlottabb borismerőket, a szakmában dolgozókat, illetve a londoni Wine and Spirit Education Trust Diplomakurzusára járó hallgatókat segítse a szinten tartásban, a folyamatos továbbképzésben és a vizsgákra való felkészülésben. Így ide a már kicsit több tudással rendelkező, a borokkal állandó kapcsolatban álló érdeklődők jelentkezését várják. Ennek a kurzusnak október 17-én lesz a következő ízlelőestje, amikor is Amerika északi és déli vidékein „barangolva” szívhatják magukba e vidék szőlő- és borgazdálkodásának alapjait a hallgatók egy-egy jellegzetes nedű megkóstolásával.
