Pinot Noir évjáratkóstoló
2012. február 28. - Etyek, Etyeki Kúria
Ismét megrendezik február 28-án az Etyeki Kúriánál azt a Pinot Noir kóstolót, amelyen egészen 2003-ig visszamenőleg, vagyis az első évjáratig lehet majd megízlelni e kényes, ámbár kitűnő bort adó fajta tételeit. A kóstoló legfiatalabb tétele még szinte az anyaméhből kerül ki, hiszen hordómintaként kóstolhatják meg a vendégek.
Pinot Noir összehasonlító vakkóstoló
2009. március 10. - Budapest, Hajógyári Sziget
A Bor és Más egy különleges kóstolóra hívja a pinot noir borstílus kedvelőit. A férőhelyek száma igen korlátozott, csupán a tíz leggyorsabb jelentkező vehet majd részt az izgalmas kóstolón. Mitől lesz olyan izgalmas ez a kóstoló, azon túl, hogy egy világfajta tíz tételét is megízlelhetik a jelentkezők egy vakteszt során? Attól, hogy lesz köztük egy kakukktojás. Ezt kell megtalálni a résztvevőknek!
Pinot Noir-ok kóstolója
2010. május 13. - Budapest, WineWorld Borbolt
Az egyik legismertebb vörösborfajta lesz a WineWorld Borbolt legújabb üdvöskéje egy estére május 13-án. Ekkor megismerkedhetnek a vendégek az ízgazdag pinot noir szőlő több tagjával is. A lágy piros bogyós gyümölcsösség, a földjegyek, vagy akár a fűszeresség elragadó világa testesül meg majd a tizennégy nedűben. Összehasonlíthatjuk majd az azonos szőlőfajtából, de más-más termelő által készített tételeket. A pinot noir-ok seregszemléjén nem csak hazai tételek kerülnek majd kinyitásra, hanem jó néhány például Franciaországból.
Pinot noir kóstoló
2012. szeptember 4. - Budapest, Winebar
Egy rendhagyó pinot noir kóstolóra várják a fajta szerelmeseit, s mindazokat, akik kíváncsiak arra, hogy ez a burgundiai fajta mennyi stílusban képes megmutatni eleganciáját, gyümölcsösségét és fűszerességét. Nyolc boron keresztül (plusz a meglepetés) mutatják be a Winebarban, hogy a habzó rozétól kezdve, a tradicionális pezsgőn át, a blanc de noir stíluson keresztül, a komoly vörösborokig, mennyi minden készíthető ebből a remek fajtából. Eltérő termőtájak, eltérő technológiai feldolgozás és eltérő végeredmény, mégis egy dologban megegyeznek a borok: mindegyik kiváló élményt és szórakozást nyújt.
Pinot noir kóstoló
2013. április 3. - Budapest, Veritas Dohány
Az áprilist egy pinot noir fajtakóstolóval indítják el a Veritas Dohány utcai üzletében. Az est folyamán a Haraszthy, a Takler, a Vida, a Thummerer, a Vylyan, a Tiffán és a Janus pincészetek pinot noirjaiból kerül ki a dugó. Évjáratok tekintetében 2007-től 2011-ig ível majd a sor.
Pinot noir-ok kóstolója
2009. november 6. - Budapest, Maligán Borétterem
Ismét elindul a vakkóstoló sorozat a Maligán Étteremben. Első alkalommal a Burgundiából származó pinot noir-t ismerhetik meg a vendégek 14 borászat ezen fajtáján keresztül. A legtöbb tétel határainkon belülről érkezik, azonban lesz kakukktojás is, ami segít majd a hazai és külföldi azonos fajták összehasonlításában.
Ritmusképpel leírt bor
Interjú Szövényi Áronnal 2. rész
Szövényi Áronnal, az etyeki Anonym Pince borászával készített interjúnk első részében Áron borászati tanulmányairól és a pince indulásáról beszéltünk. Ma a konkrét borokat vesszük sorra, megvizsgálva, melyek készítésük főbb támpontjai. Egy induló pincénél különösen élénk lehet még az útkeresés, a koncepció alakulása, ezekre is olvashatunk majd példákat a most következő beszélgetésben.
Rövid borhírek Új-Zélandról
Szüret, boreladás, fenntarthatóság
Új-Zéland az utóbbi évek egyik legnagyobb siker-sztorijának számít. Gyakorlatilag a nulláról kezdték és pár évtized alatt saját klasszikus borstílust fejlesztettek ki. Ma az egész borvilág tudja, hogy miről beszélünk, ha egy új-zélandi sauvignon blanc-hoz hasonlítunk valamit. Az utóbbi tíz évben megduplázódott a pincészetek száma, amelyből jelenleg közel 500 üzemel, ezzel egyidejűleg pedig tízszeresére növelték export-értékesítésüket.
Sajtok násza a Pinot Noir-ral és elegáns vörösborainkkal
2008. február 28. – Budapest, Magyar Borok Háza
A hónap zárásaként a mostanában igen gyakori csoki- és borkóstolók sorát most picit megszakítja a Magyar Borok Házában február 28-án este megrendezésre kerülő nászestje, ahol az ara a sajt, míg a vőlegény a vörösbor. Nagy találkozások nem csak köztünk, emberek között születhetnek. Bár ezen az estén a szerelmi háromszög lesz a jellemző, hisz a sajt-bor közé vagy mellé mi is beékelődünk. Talán már sokszor ettünk finom sajtot… Talán már sokszor ittunk finom vöröset… Akkor itt az ideje összekötni a kettőt és hagyni magunkat a narrátor, dr. Csizmadia András által vezetni eme lovesztoriban!
Sajtok násza a Pinot Noir-ral és elegáns vörösborainkkal
Kóstoló a Magyar Borok Házában
Egy nem mindennapi kóstolón vehettek részt azok, aki ellátogatott 2008. február 28-án a Magyar Borok Házába. A terítéken húsz bor és kilencféle sajt volt. Az este során egy-egy sajthoz többfajta bort is megízlelhettünk, természetesen dr. Csizmadia András szigorú felügyelete mellett, aki vigyázott, hogy az ízek harmonizáljanak.
A borokat legtöbbször a pincék képviselői mutatták be, megjelent itt Matolcsy Wolf Sára, aki az Etyeki Kúria borait reprezentálta, Gál Zsombor a Gál Tibor Pincészettől, Gál Péter a Gál Lajos Pincészettől, Pók Tamás a Monarchia borokat mutatta be, de találkozhattunk Taschner Kurttal illetve a Pannonhalmi Apátsági Pincészet pincemesterével, Nagy Gáborral is.
Mindenkit hatalmas lelkesedéssel töltött el a kóstolás: vajon melyik borhoz illik legjobban az adott sajt? A sajtok között magyar és francia, juh, fehér- és kékpenészes, illetve különböző keménységűek egyaránt megjelentek (pl. Awassi, Laguiole, Morbier, Primadonna, Cambozola stb.)
És hogy végül melyik párosítás vitte el a pálmát? A Taschner Pincészet 2005-ös Pinot Noir-ja egy 2 éves érlelésű kemény sajttal, a Primadonnával.
Szezonzáró SzeremleY borvacsora
2012. május 11. - Kőszeg, Taverna Flórián
A kőszegi Taverna Flóriánban szezonzáró borvacsorát tartanak május 11-én. Az est vendége Szeremely László lesz, aki a Badacsonyban fekvő családi birtok borait mutatja majd be. A Muscat Ottonel, a Rajnai Rizling és a borvidék elmaradhatatlan Kéknyelűje mellett vörös borok is asztalra kerülnek: a kacsamellhez Pinot Noir, a párolt marhához Merlot jár. A sor egy vaníliás rizsfelfújt és egy félédes Szürkebarát zárja.
Szilva és Pinot Noir borvacsora
2011. szeptember 22. - Budapest, Borssó Bistro
Rendhagyó borvacsorára invitálják a borkedvelőket a Borssó Bistróba, szeptember 22-én, amikor is a Pinot noir és a szilva kerül a középpontba. Minden fogás e két alapanyagra épül, hogy összehozva őket az ízek világában, szánkban különleges harmóniájuk uralkodhasson el. Szeleshát, St. Andrea, Weninger, Pannonhalmi Apátsági Pincészet és Sauska tételekkel gazdagodhatnak a megjelentek.
Szőlőfajták a világ távoli pontjairól
A divat és a helyi fajták kavalkádjában
A szőlőfajtákat általában két nagy csoportra lehet osztani, léteznek az úgynevezett világ- és a helyi fajták. Ez utóbbi a jóval kifinomultabbnak ható autochton jelzővel is illethető. Míg az első csoport tagjait a világ minden pontján ismerik Tokiótól a Jóreménység fokáig, addig ez utóbbiak pont kuriozitásukkal hódíthatnak. Persze ez a csoport jóval bővebb és szövevényesebb, nem egyszer derül ki például, hogy a világ két különböző pontján befutó helyi fajta tulajdonképpen ugyanaz.
Teljes lett a 2009-es száraz sor
A Sauska Tokaj két új bort mutatott be 1. rész
Budapesten, az Essencia Főzőiskolában mutatta be 2009-es sorának két új tagját a Sauska Tokaj, amellyel teljes lett az évjárat négytagú száraz fehérborokat felvonultató portfóliója. Az október 13-án tartott rendezvényen a furmintból és sauvignon blanc-ból álló Cuvée 111, valamint a hárslevelűből és chardonnay-ból készülő Cuvée 107 kóstolására nyílt lehetőség. A premier kapcsán a borásszal, Rakaczki Gáborral beszélgettünk a fiatal pincészet indulásáról és a négy száraz borról.
Terroiralapú champagne
Didier Gimonnet válaszolt 2. rész
Didier Gimonnet-val, a Pierre Gimonnet & Fils vezetőjével készített interjúnk első részében a champagne-nak a borvilágban betöltött pozíciójáról beszéljünk, majd rátértünk a pincészetre, és megtudtuk, hogy kizárólag saját ültetvények terméséből készítik blanc de blancs pezsgőiket. Ma szó lesz a kisebb és nagyobb házak közötti különbségről, valamint egy, a borvidék jövője szempontjából érdekes kérdésről, Champagne potenciális bővüléséről.
Tiszta öröm
David Bourdaire-rel beszélgettünk 2. rész
A Bourdaire-Gallois champagne-ház fejével, David Bourdaire-rel készített interjúnk első részében a pincészet hatvanéves történetéről volt szó, többek között arról, miért döntöttek úgy, hogy kilépnek a szövetkezeti rendszerből. Beszélgetésünket azzal fejeztük be, hogy a pincészet ültetvényeinek talajösszetételéről és az alkalmazott szőlőfajtákról beszélgettünk. Ma az utóbbi témát bontjuk tovább.
Tizenöt éves a Gál Tibor Pincészet
Biztos alapok
Van néhány emblematikus alakja a modern magyar borkultúrának. Az egyik ilyen ikon Gál Tibor, akit mind itthon, mind külföldön elismeréssel illettek a vele és boraival kapcsolatban kerülők. Emlékezzünk rá, hogy milyen büszkék is voltunk, amikor a Wine Spectator a világ legjobb borának választotta az általa készített Ornellaiat. Ez 2001-ben történt, ekkor már Egerben régen saját pincészetét építgette. Hogy mi is történt ez alatt a tizenöt év alatt és azt megelőzően? Foglaljuk össze!
Tíz kedvenc őszi borunk 2009
Furmintok, pinot noir-ok
A hűvösebb, de még sokszor napfényes és enyhe őszi idő más borokat kíván, mint az alkalmanként fullasztó nyár vagy fogvacogtató tél. Ennek megfelelően az erre az évszakra jutó kedvenceink között kiemelt szerepet kapnak a komolyabb, nagyobb testű fehérborok, élükön a furminttal, és a gazdagabb, de még nem súlyos vörösek, ahol pedig a pinot noir a nyerő.
Tíz tudnivaló a kékfrankosról
Hűvösebb tavaszi estékre
Jövő héten lesz a szokásos, éves szekszárdi borbemutató a Petőfi Irodalmi Múzeumban, a hétvégi soproni Borünneppel pedig elindul az idei Kékfrankos Nyár. Többek között ezek miatt is fontosnak éreztük, hogy összefoglaljuk a legfontosabb információkat a kékfrankos kapcsán. A téma aktualitásához persze valószínűleg hozzájárul az a néhány hűvösebb nap is, amely megszakította a korábban már nyárba hajló tavaszt. Következzen tehát tíz tudnivaló a kékfrankosról!
