A Tokaj Nobilis tíz év távlatából

Bárdos Saroltánál jártunk 1. rész

Korábbi munkahelyeinek köszönhetően olyan, mintha Bárdos Sarolta mindig is ott lett volna Tokajban, pedig férjével, Molnár Péterrel közös családi pincészetük csak most múlt tízéves. Mondhatjuk, ebben a pincében alig készített még néhány aszút, és valóban, bár erről talán kevesebb szó esik, nem is olyan könnyű megalkotni ezt a borkülönlegességet minden évjáratban. Sőt akadnak olyanok is, amikor egyáltalán nem megy. Többek között az évjáratoknak a borászok fölötti hatalmáról beszélgettünk Bárdos Saroltával.

A vártnál többet szüreteltek

A 2008-as évjáratról Ausztráliában

Ausztrál napjainkat folytatva ma kicsit elmerengünk a 2008-as évjáraton. Az ország óriási kiterjedése miatt nem annyira az apró nüánszokról, sokkal inkább a mennyiségekről lesz szó. Ezek után áttérünk egy mostanában befejezett kampányra, amelynek az volt a célja, hogy a fogyasztókkal megismertesse, hogy léteznek Ausztráliában borvidékek.

Bemutatkozott a Barta Pince első aszúja

Homonna Attilát kérdeztük

A Király-dűlőről eddig készített édes borait mutatta be a tokaji Barta Pince egy április végén megrendezett kóstolón. Az immár hat évjáratot felölelő késői szüretelésű tételek mellett ez alkalommal debütált a mádi központú pincészet első aszúbora is. A borok és az adott évjáratok sajátosságairól Homonna Attilát, a pincészet borászát kérdeztük.

Chartát adott ki a Tokaj Reneszánsz

A 2008-as aszúk évjárat-bemutatóján

Áprilisi évjárat-bemutatóján - amelynek szervezésében a Borjour csapata működött közre - mutatta be a Tokaj Reneszánsz új Chartáját. A nyilatkozat segítségével szavakba öntötték azokat a feltételeket, amelyek a tokaji borászokat tömörítő szervezet tagjai szerint lehetővé teszik a minőségi tokaji bor megszületését. A rendezvény ugyancsak alkalmat szolgáltatott az aktuális, 2008-as aszúk bemutatására.

Eredetvédelem, évjáratértékelés és az ázsiai konyha

Rövid borhírek Ausztriából

Ausztria borországként meglehetősen későn lett híres, ennek legfőbb oka valószínűleg az, hogy boraik többségét határon belül fogyasztják el, az exportra kerülő borok nagy része pedig az utóbbi évekig szinte kizárólag a szomszédos Németországig és Svájcig jutott el. Ennek ellenére, ha ma lehet nemzetközi viszonylatban divatos európai, bortermelő országról beszélni, akkor az Ausztria, amely a zöldveltelini hátán lassan teljes borspektrumát megismerteti a világgal.

Falvakra bontják Prioratot

Rövid borhírek Spanyolországból 2. rész

Priorato, vagy katalán nevén Priorat egy apró spanyol borvidék. Szinte kizárólag kékszőlő terem itt; bort cabernet sauvignon, carinena, garnacha, merlot, syrah és tempranillo fajtákból készítenek. A hegytetőkön húzódó dűlőkben legtöbbször kifejezetten öreg tőkékről szüretelik le a nedűk alapanyagául szolgáló gyümölcsöt, a borokat pedig általában kis fahordóban érlelik. A következőkben többet is megtudhatunk a borvidék eredetvédelmi rendszeréről.

Franciaország 2008-ban

Hűvös tavasz, sok eső, késői szüretek

Egymás után olvasva az egyes francia borvidékek szüreti jelentéseit, úgy tűnik, hogy mégsem elég nagy ez az ország. A legtöbb probléma ugyanis egyre ismétlődik, ahogy haladunk tovább és tovább. Szinte az egész országban gondot okozott a hűvös, esős, helyenként jeges tavasz, amelyet hasonló nyár követett, a viszonylagos érettség csak azoknál következett be, akik nem kapkodták el, és későn szüreteltek.

Kadarka klón keresése

Az Orsolya Pincénél jártunk 2. rész

Az Orsolya Pincéről készített interjúnk első részében átfogóan közelítettük meg előbb a hazai borfogyasztás kérdését, majd egyre szűkítve témánkat, folytattuk az Egri borvidékkel, végül a pincészet koncepcióját igyekeztünk megközelíteni. Mai beszélgetésünk már sokkal inkább olyan konkrétumok körül forog majd, mint az egyes dűlők, évjáratok, szőlőfajták.

Kilenc évjárat borai

A Cos d'Estournel és a Hétszőlő kóstolója 2. rész

Aki már olvasta a Cos d'Estournel és Hétszőlő kóstolóhoz írt bevezető cikkünket, amelyben Bordeaux borvidékének alapvonásait kívántuk összefoglalni, tudhatja, hogy beszámolónk célja nem az egyes borok értékelése lesz. Sokkal inkább az adott évjáratok nyomait kerestük a borokban, ami nem nehéz, tekintve, hogy egy viszonylag jól dokumentált borvidékkel van dolgunk, valamint az ominózus kóstoló egyik házigazdája, Dominique Arangoits is sok konkrét részlettel szolgált a borok mögötti háttér megértéséhez.

Meilleur Sommelier d’Europe 2008.

11. Sommelier-Európa-Bajnokság, Szófia, 2008. május 17-19.   Na, erről talán már érdemes írni. Először is azzal kezdeném, hogy szervusztok, tudom, már régen írtam, kb. 4 hónapja nem, dehát mit csináljunk, Gáborunk biztos ellustult egy kicsit az utóbbi időben. Istenigazából...

Mi történt 2008-ban a hazai borvilágban?

Január, február, március

Négy részes sorozatunk célja, hogy röviden áttekintse az elmúlt évet, kiemelve annak borokhoz kötődő legfontosabb eseményeit. Az összeállítás első részében három hűvös hónapot: a januárt, februárt és márciust elevenítjük fel. Az időjárás miatt ezekre a hónapokra esik a legkevesebb szőlészeti munka, így ebben az időszakban tartják országszerte a legtöbb szakmai boros programot.

Mi történt 2008-ban a hazai borvilágban? 2.

Április, május, június

Az év első hónapjait követően ebben a negyedévben már olyan szépre fordult az idő, hogy beindult a fesztiválszezon, amely nem is hagyott alább egészen késő őszig. Amíg pár évvel ezelőtt még szinte csak nyáron poharazgathattunk ily módon szabadtéren a fővárosban, addig 2008-ban már tavasszal is az egész ország tele volt a koccintás hangjával.

Mi történt 2008-ban a hazai borvilágban? 4. rész

Október, november, december

Az év utolsó három hónapjában borbemutatók, zárt helyi kóstolók zajlottak. Amíg novemberben az újborok tartották lázban az ország borkedvelőit, addig a december az év összefoglalásáról, lezárásáról szólt, ekkor adták át a különböző borokkal kapcsolatos díjakat, elismeréseket.

Mit igyunk az évjáratból? 1. rész

2008. – Olaszország

Ahogy közeledünk az Egyenlítőhöz, az az alapszabály, hogy amiképp egyre melegebb lesz, úgy csökken a különbség az egyes évjáratok között. Bár Olaszország hazánkhoz képest vitathatatlanul délen helyezkedik el, és olyan klímával bír, amit az Isten is szőlőtermesztésre teremtett, azért ott is akadnak különbségek az egyes évjáratok, régiók, borvidékek, szőlőfajták között. A következő cikk segítségével bebarangoljuk a félszigetet, hogy feltérképezzük, a 2008-as évjárat mely boraiból érdemes vásárolni.

Mit igyunk az évjáratból? 2. rész

2008. – Olaszország

Ahogy közeledik a nyár és a szabadságok időszaka, bizonyára egyre többen jutnak dűlőre az ügyben, hol pihenjék ki az év fáradalmait az idén. Szívesen utazunk Olaszországba, hizsen más nemzetek fiaihoz hasonlóan ránk is mély hatást tesz életfelfogásuk, tengerpartjaik, pizzáik és persze nem utolsó sorban boraik. Tegnap elkezdett cikkünkben a legutolsó évjáratot elemezzük tartományról tartományra.

Pfneislékkel bővült a Junibor

Rövid interjú az újdonsült tagokkal

Év végén, ahogy a korábbi években is, újra összegyűltek a fiatal borászok, azaz a Junibor, hogy új tagok felvételéről döntsenek. Bár jelentkezők többen is akadtak, Árvay Angelikától, a szervezet elnökétől megtudtuk, a továbbra is jó csapatszellem megtartása érdekében csak kétharmados többséggel kerülhet be valaki a fiatal borászok egyesületébe. 2011-ben ez egyedül Birgit és Katrin Pfneislnek sikerült, akik a soproni Pfneiszl Pincészetet vezetik.

Pinot Noir a Gombás dűlőből 1. rész

Az első dűlőszelektált pinot a birtokigazgató szemével

A Vylyan Pincészet most mutatja be a közönségnek első dűlőválogatott pinot-ját. A Gombás Pinot Noir 2008-as évjáratú és egy időben van piacon a borászat ugyanebből az évjáratból származó prémium Villányi Pinot Noir-jával. Az újdonság kapcsán felkerestük a kisharsányi pincészetet, hogy előbb a birtokigazgatóval, Debreczeni Mónikával, majd következő cikkünkben a főborásszal, Ipacs Szabó Istvánnal beszélgessünk a borról.

Rövid borhírek Németországból

Jégbor, 2008, Lufthansa, terroir

Bár hazánkban annyira talán nem közkedveltek, kétségtelen tény, hogy a világban érdeklődés övezi a német borokat. Az ország északi fekvésére tekintettel természetesen leginkább fehér vonalon bontakoznak ki, ott azonban mind száraz, mind édes formában komolyan jelen vannak. A következő hírcsokorban szó lesz többek között egy kutatásról, amely azt vizsgálja, hogy valóban van-e jelentőssége a terroir fogalmának, de beszélünk még egy különleges tételeket felvonultató árverésről és a jégborok jövőjéről is.

Rövid borhírek Olaszországból 2. rész

Chianti, 2008, mediterrán étrend

Két részes hírösszefoglalónkban az utóbbi hónapok Olaszországgal kapcsolatos eseményeiből szemezgettünk. Amíg tegnap a montalcinoi Brunello epizódról, az ország pezsgőkészítéséről, egy ősi metszésmód felélesztéséről és egy nemzetközi irodalmi pályázatról beszéltünk, addig ma szó esik a Chianti Classicoról, a 2008-as évjáratról és a mediterrán étrendről, amelyet idén a világörökség részévé szeretnének nyilvánítani.

Rövid borhírek Washingtonból

Tisztaság, gazdaság, alacsonyabb alkohol

Washington állam az USA nyugati partján fekszik, a legtöbb újvilági bortermő vidékhez hasonlóan minőségi bortermelése az utóbbi néhány évtizedhez kötődik. Ma közel ötszáz pincészet készít bort húsz szőlőfajtából. A bortermelésből számító bevétele alapján közvetlenül Kalifornia után következik, így a második legfontosabb az Egyesült Államokban. Legfontosabb pincészete az évi 54 millió palack bort piacra dobó Chateau Ste. Michelle, egyik legfontosabb borturisztikai célpontja pedig az egyetemváros, Walla Walla.