Csokoládék a világ minden tájáról
, , 2008. február 22. – Budapest, Fővárosi Gázművek Zrt. székháza
Ismét egy este, amelyen a főszereplő a csokoládé, és a társa a bor lesz. A Theobroma cacao magjából, a kakaóbabból készítik azt a csodálatos édességet, amit a neve alapján az „istenek eledelének” is neveznek. A Lucullus BT (Baráti társaság) jóvoltából és Szántó Tibor összeállításának köszönhető a február 22-ei csokoládéest, ahol nem csak az érzékelésé lesz a szerep, hisz a jelenlévők előadásokat is hallhatnak eme isteni desszertről: Miért ízlik a csokoládé? Rá lehet-e szokni? Mi is hat ránk?
Lesz 2-3 csokoládéfajta, amihez egy-egy kóstolásnyi bort is szervíroznak. A kétféle bor: egy bordói fajtákból készült házasítás, és egy kései szüretelésű tokaji aszú, a pontos nevük legyen meglepetés!
Végül álljon itt néhány jó tanács a kóstoláshoz:
- A csokikóstoláshoz hasonló módon kell felkészülni, mintha bort kóstolnánk.
- A kóstoló helyiségnek lehetőleg 20°C körüli hőmérsékletűnek kell lennie, természetes fénnyel. Azért fontos a hőmérséklet, hogy a csokoládé ne legyen olvadt, sem túl hideg.
- Ne legyen semmilyen zavaró illat, pl. szobai illatosító, virágcsokor, ételszag stb.!
- Ne használjunk túl intenzív arcszeszt, dezodort, ruhaöblítőt, parfümöt, az utóbbi a hölgyeknél nagyon fontos!
- Náthásan nem a legszerencsésebb kóstolni…
- Csak tiszta és ápolt (nem zsíros,) száraz kézzel javallott a csokoládét megfogni.
- Kézkrémet csak 1 órával a kóstolás előtt használjunk!
- Lehetőleg közvetlen a kóstolás előtt ne fogyasszunk kávét, fűszeres ételeket, és ne együk tele magunkat!
- Üres hassal se fogjunk neki a kóstolásnak!
- Kóstoláskor a nyelvünk semlegesítésére a legideálisabb eszköz a szénsavas, lehetőleg neutrális ásványvíz.
- Érdekes, de a csokoládé kóstolásakor mind az öt érzékszervünkre szükség lesz: a látásunkra, a hallásunkra, a tapintásunkra, az orrunkra és a szánkra!
És mit lehet végigkóstolni az est során:
Tradicionális Mexikói csokoládé: 70%-os
Jáva (32%) tejcsokoládé (Kakaófajta: Forastero)
Arriba 39% tejcsokoládé (Ecuador)
Levendula /klasszikus Provencei recept/ Alapanyag: Arriba és Jáva tejcsokoládé
Madagascar 60%, Kakaófajta: Forastero
Ghána 60%, Kakaófajta: Amelonado
Sao Thomé 70%, Kakaó fajta: Forastero
Grenade 60%, Kakaó fajta: Criollo / Trinitario
Fortina 65,1%, Ecuador
Vivo csokoládé
Satongo 72,2%, Afrika
Satongo bonbon (félgömb), Ganache krémmel töltött bonbon.
Kumabo 80,1%, Afrikai válogatás
Kumabo bonbon (félgömb) , Ganache krémmel töltött bonbon.
Ecuador 70%, Kakaófajta: Forastero, Nacional
Fekete Trifla
Chuao 70% (Venezuela), Kakaófajta: Criollo 50%, Forastero 50%
Chuao bonbon, Ganache krémmel töltött bonbon.
Aszúszemes fehér trüffel
Időpont: 2008. február 22. 19:30
Helyszín: A Fővárosi Gázművek Zrt. székháza (1064-Budapest, Andrássy út 64.)
Részvételi díj: 5000 Ft/fő (2 fő esetén 9800 Ft, 3 fő esetén 14 500 Ft), Lucullus BT tagoknak 4000 Ft/fő
További információk:
Lucullus Bt.
Mobil: 06-20-240-8530
E-mail: elnokseg@lucullusbt.hu
Honlap: www.lucullusbt.hu
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!