„A Haraszthy Vallejo Pincészet tulajdonosai Haraszthy Ágoston, a nagy magyar reformer előtt tisztelegnek, aki saját hazájában nem lett ugyan próféta, ám ma is a kaliforniai borászkodás atyjaként említik. Tervei és ötletei messze megelőzték korát, pincészetünk létrehozásával neki állítunk emléket.”-olvasható a Haraszthy Vallejo Pincészet honlapján, ahol most egy merész vállalkozásba kezdenek: prófétákat próbálnak képezni. Legalábbis elindítanak egy tanfolyamot, amelynek eredményeként szép lassan bővíthető a bortudás. Kapu a bortudósság felé. A lényeg, hogy merjünk elindulni, hisz később csak a megfelelő alapozásra lehet csak építkezni. Ez a kezdő borértő tanfolyam 2008. január végén indul, mely öt alkalomból áll majd.