Hanga 2008
Demeter Pincészet
Olyan, akár egy vidám, fiatal nő, aki táskáját lóbálva sétál az utcán. Érdekes, ahogy a bor illatában érezhetőek a hordós érlelés jegyei, mégis a hozzá adódó fehér virágok miatt üde hatást kelt. Az élénk savak és a citrusos aromák jól ihatóvá teszik a néhány gramm maradék cukortól és az érett gyümölcsaromáktól barátságos bort. Nem túl könnyű, mégis könnyedséget sugároz. Tálaljunk hozzá lazac-carpacciót ruccolasalátával, és nézzünk fantasy-t, elkalandozva azok modern mesevilágába.
I Q Fehér Cuvée 2006
Demeter Pincészet
A bor illatát egy rövid szellőztetés után a vajas, vaníliás, mogyorós illatok határozzák meg, amelyek egy ízléses fahordós érlelésre utalnak. A lekerekedettség krémes érzésétől kóstoláskor sem távolodunk el, gyógyfüves aromák, méz és egy kis ásványosság gazdagítja az aromatikát. A borra abszolút jellemző, hogy akár két korty között is sokat változhat, újabb és újabb arcát mutatva kóstolójának, kell neki az idő, hogy teljesen megnyíljon. Tengeri herkentyűs paellával vagy grillezett csirkével és polentával tálalnánk.
Egri Bikavér Selection 2003
Demeter Pincészet
Elegáns és szépen érett vörösbor, amelyben a fűszeres jegyek mellett már kialakultak az úgynevezett tercier, azaz érlelési aromák földesség, avarosság formájában, valamint a korábban friss áfonyából, meggyből mára lekvár lett. Emellett lekerekedett és gyönyörűen egybe csiszolódott a szerkezet anélkül, hogy tartását vesztette volna. Szelíd, de összetett, száraz ízhatású, hosszú utóízében sem kanyarodik el a korty elején tapasztalt ízektől, kitart mellettük. Értékes, különleges bor, amelyet szívesen fogyasztanánk magában, egy vacsora utáni csendes merengés keretében, maximum néhány falat sajt kíséretében. Ha mégis ennénk, készítsünk mellé bárányt!
X Y 2003
Demeter Pincészet
A bor korára tekintettel érdemes neki időt engedni, hogy teljes szépségében kiteljesedjen, kibonthassa cseresznyés, vaníliás, csokoládés illatvilágát. A tannin- és savszerkezet még mindig támogatóan, élettelin hat, a fekete cseresznyés, kávés, dohányos komplex, édes hangulatú ízvilág mellett. Komoly, telt bor, mégsem veszít eleganciájából. Hosszú csendekkel megszakított tartalmas beszélgetések előtt bontanánk ki. A szarvas steaket az ínyencek tálalják feketecseresznyés, feketecsokoládé mártással!
1/2 8 (siller) 2006
Demeter Pincészet
Egy biztos, ezt a bort nem fogjuk tudni betolni egyik fiókba sem. Eredeti ötlet, ami szerintünk nagyon jól sült el. A málna színű bor intenzitásában egyértelműen siller. Illatában már ízelítőt kapunk extravaganciájából, hiszen a meggyhez, gránátalmához és szilvához fahéj, illetve dohány társul. Ahogy belekortyolunk a borba, rögtön érezzük a fűszeres aromákat. Ezek mögött azonban egy kifejezetten kerek, jó egyensúlyú szerkezet áll, rengeteg ropogós cseresznyével, életképes savakkal, a műfajhoz képest komoly beltartalommal, sokszínűséggel. Készítsünk hozzá tandoori csirkét málnaecetes sütőtökkel!
