Szekszárdi Bikavér Reserve 2007
Mészáros Borház
| Száraz bor |
|
| Borvidék: Szekszárd (Magyarország) | |
Fajtaösszetétel:
|
|
| Alkohol: 14.0 % | |
| Palackmennyiség: 7000 | |
| Érlelési információk: Két évig érett tölgyfahordóban. | Pinceidő: nincs adat |
| A pincészet borbemutatása: A Bikavér egy ősi cuvée, a Szekszárdi és az Egri borvidéken lehet használni ezt a nevet. A szekszárdi bikavér feltételei, hogy Szekszárdon honos és termesztett kékszőlőből lehet készíteni, minimum három fajta vörösbor házasításával. Szekszárdon kötelező, hogy minimum 50 %-ban kadarka és kékfrankos legyen benne. Előírás hogy egy évig tölgyfahordós érlelést kapjon. A mi Szekszárdi Bikavér Reserve 2007-es borunk 10 % kadarkát, 40 % kékfrankost, 30 % merlot, 20 % cabernet franct tartalmaz. A szőlők Szekszárd legjobb területeiről származnak, terméskorlátozást alkalmazunk, hogy minél jobb gyümölcsöt kapjunk. Kézzel szüreteljük 15 kg-os ládákban. Feldolgozásnál kettős válogatást alkalmazunk egyszer egy fürtválogatást, majd a szőlőszemeket válogatjuk, csak teljesen egészséges szőlőszemek kerülnek az erjesztőbe, 21 napos héjon erjesztést alkalmazunk, közben kíméletesen maceráljuk a cefrét. A borok egy évig külön voltak 225 literes, 500 literes tölgyfa hordóban, majd egy év múlva összeállítottuk a Bikavért és meg egy évig hordóban érleltük. A bor meleg bíbor színű, illata elegáns, aszalt gyümölcsök és érlelési aromák jellemzik, ízében barátságos savak, telt hosszú ízek és fűszeresség, lecsengésében zamatos, hosszan érezhető a gyümölcsösség. Nagy potenciájú, hosszan érlehető bor. A Bikavér jellegzetes Szekszárdi bor, mely bemutatja a borvidék zamatát és az itt élő emberek ízvilágát. 2010. évben Szekszárd Város bora lett. Fogyasztását 16 fokon ajánljuk. | |
| Hol vásárolható meg? Esszencia Borszaküzlet (Debrecen), Corvinum Zrt./Raiker Kft, Wine&Cafe Selection,Bor és Társa Borszaküzletek, Bacchus Borkereskedés, Borkápolna. A pincészet honlapján még több lelőhely található. | Ár: 4000 Ft |
Kóstoltuk!
| Kóstolás dátuma: 2010-10-27 | Értékelésünk: Kiváló bor a hazai élmezőnyből |
| Véleményünk szerint: A kifejező, lekvárosan sűrű gyümölcsös jegyek a hordós érlelés finom fátylába burkolóznak. A korty is gömbérzetet kelt, a bársonyosan gazdag bor lágyabb savérzete miatt csokoládészerűen folyik le a torkunkon. Aromáiban is erre az édességre emlékeztet minket a korty, de érzünk itt még dohányt és földes jegyeket is. Súlyosabb húsételhez kínálnánk, főzésileg párosíthatjuk hozzá a T-bone steaket és a borsot, vagy szarvast és a vargányát. | |
