Pannonhalmi Hemina 2008
Pannonhalmi Apátsági Pincészet
| Száraz bor |
|
| Borvidék: Pannonhalma-Sokoróalja (Magyarország) | |
Fajtaösszetétel:
|
|
| Alkohol: 13.0 % | |
| Palackmennyiség: 9000 | |
| Érlelési információk: Tölgyfahordós érlelésen (500l) esett át. | Pinceidő: 2013-2015 |
| A pincészet borbemutatása: Pincészetünkben a friss, üde tételek mellett a nagytestű fehérborokra is szeretnénk komoly hangsúlyt fektetni. Ehhez a típushoz szolgáltat alapanyagot az utóbbi években telepített és mára termőre fordult ültetvényeinkből a chardonnay, a pinot blanc, a viognier és az olaszrizling egyaránt. A felsorolt fajták alkalmasak arra, hogy a szőlőt a technológiai borkészítés szabályain túl tovább hagyjuk a tőkén és kicsit túlérleljük az érett ízek érdekében. Az így szüretelt szőlőt egészfürtben préseljük, majd 500 literes tölgyfahordóban érleljük. 8-10 hónapos érlelés után kerülhet sor a házasítást alkotó fajták kiválasztására és egymáshoz viszonyított arányuk meghatározására. A 2008-as évjárat esetében az alapfajta mintegy 60%-ban a chardonnay, amit 20%-ban olaszrizling egészít ki. A fennmaradó 30% pinot noir fajtából származik. Első pillanatban meglepő lehet a fajtahasználat, hiszen ez utóbbi alapvetően egy kékszőlőfajta s vörösbor készítésére használjuk. Jelen esetben a fürtöket egyben töltöttük a présbe, a lehető leggyorsabban és legkíméletesebben préseltük ki, hogy a szőlőbogyó héjában lévő színanyag-tasakocskákat meg ne sértsük s ezáltal megakadályozzuk annak mustba történő kerülését. Az így nyert mustot hordóban erjesztettük borrá. E rendhagyó házasítás eredménye a 2008-as évjáratú Hemina! A bor pohárba töltve nagy testről árulkodik, színében aranysárga tónusokkal. Illatában egyszerre van jelen a hordós erjedés-érlelés mogyorós-vaníliás vonala és az alkalmazott fajtákból eredő banános-ananászos világ. Ízében a fent említett tropikális gyümölcssor társul a hosszú idejű finomseprőn tartás adta krémes érzettel. Jól érlelhető, komoly bor, amelyet főételek mellé ajánlunk a sült húsoktól a grillezett zöldséges fogásokig. | |
| Hol vásárolható meg? Megvásárolható Pannonhalmán a Főapátság és a Pincészet ajándékboltjaiban, valamint országszerte a Budapest Bortársaság által ellátott borszaküzletekben és éttermekben. | Ár: 2980 Ft |
Kóstoltuk!
| Kóstolás dátuma: 2010-04-13 | Értékelésünk: Szigorú mércével mérve is nagyon jó bor |
| Véleményünk szerint: Ahogy a pohárba szagolunk, először a hordós érlelés vajas, pörkölési jegyeit vesszük észre, azonban fokozatosan előmásznak mögülük az érett sárgahúsú trópusi gyümölcsök. Kóstoláskor is a korábbiaknak megfelelő ízek jelennek meg, az arányok azonban megváltoznak, itt már visszafogottabb a vajasság, jobban érezhető egy citrusos, bodzás, mandulás vonal. A szerkezetet visszafogott elegancia jellemzi, a gömbölyűség érzetét elősegítik a jelenlévő, de inkább támogató, mint meghatározó savak. Tálaljunk hozzá fehérhúsú halfilét hollandi mártással! | |
