Bor és kenyér
2010. november 3. - Budapest, Andante Borpatika
Az Eszterbauer Borászat és a Lipóti pékség mutatkozik be a Sport és Borbarátok Egyesületének klubjában november 3-án. Ezen az estén kiderül, hogyan készül a bor ennél a szekszárdi borászatnál, megismerhetik a vendégek Nagyapám borát, illetve a Lipóti pékség kenyérkóstolóval rukkol majd elő az Andante Borpatikában ezen az estén.
Eszterbauer Borászat
Az 1746-os szekszárdi levéltári adatokban már szerepel a szőlőművelő Eszterbauer család, melynek 10. generációja Eszterbauer János, aki Pálinkás Laci borász segítségével működteti a tradíción alapuló borászati vállalkozást. A szekszárdi adottságoknak megfelelően...
Eszterbauer borest a győri Aranyszarvasban
2012. március 30. - Győr, Aranyszarvas Étterem
Szekszárdi borok kerülnek bemutatásra Győrött, az Aranyszarvas Étteremben. Eszterbauer János mutatja majd be borait, amely között olyanok szerepelnek mint a No Fiam, a Tanyamacska vagy a Tivald, melléjük pedig az étterem séfe készít ízletes fogásokat: kacsamellszirom, vargányakrém leves, mangalica, csokoládé bavarois lágy meggykrémmel. Soroljuk még?
Eszterbauer borvacsora
2012. május 10. - Budapest, Gepárd és Űrhajó Borbistro
A Bolyki János nevével fémjelzett budapesti étteremben csütörtök este Eszterbauer borvacsorát tartanak. A No Fiam 2011-es Chardonnay mellé spárga érkezik, a szintén friss évjáratú Öröm Roséhoz eperkrémleves, a Fuxlihoz borjúlábból és malacfülből készült terrine, a Nagyapám Kadarkához füstölt angolna, míg a Tüke Bikavérhez őzcomb. A sort a 2009-es Tivald és egy dohánykrémes csokoládétorta zárja.
Eszterbauer borvacsora
2012. június 8. - Budapest, Almásy Vendéglő
A budapesti Almásy Vendéglő borvacsoráinak sorában, júniusban az Eszterbauer Borászat következik. Az est folyamán többek között a poharakba kerül a 2009-es Mesterünk, amelynek címkéjéről a következőket mondja el Eszterbauer János: "Az 1960-as években készült fotón Vesztergombi József, közismert nevén "Szöszke Sógor" (nagyapám sógora) szerepel, aki Pálinkás Laci borászunk nagyapja és tanítómestere volt. Emlékeink szerint nagyszerű borokat készített, pincéjében mindig rend volt és tisztaság. Laci barátunk saját tehetségén és tanulmányain felül neki köszönheti mindazt a készséget, amivel pincészetünk eme csúcsborát megalkotta."
Fuxli Szekszárdi Kadarka Siller
Az első szippantáskor rózsaborsos, fűszeres irány hamarosan cseresznyébe megy át. A kortyot rusztikussá, izgalmassá és kifejezetten ételbaráttá teszi a fűszeres ízek és a tannin játéka. Ezek mögött a bázist a gyümölcsös ízek és a közepes test alkotja. Lendület van ebben a...
Gyöngyöző Szekszárdi Muscat Ottonel gyöngyözőbor
A bor illata gyöngyvirágot, barackot, gyógynövényeket idéz fel bennünk, ahogy levegőt kap, egyre jobban teret nyernek ízlésesen parfümös jegyei. Kóstoláskor a buborékok fellépése intenzív, inkább egy gyógynövényes, tonikos karaktert hozva elő. A könnyed bor savai közepes...
Koncentrált borokat ad 2012
Eszterbauer Jánossal beszélgettünk
Szerte az országban teljes erőbevetéssel zajlik a szüret. Míg a múlt hét végén Villányban érdeklődtünk arról, hogy haladnak a munkák, addig most Szekszárdra látogatunk. Eszterbauer Jánossal nemcsak a 2012-es szüretről beszélgetünk majd, de azt is megtudjuk, milyen új borokkal gazdagodott a pince a közelmúltban.
Mesterünk Szekszárdi Cuvée
Egyszerre hűvös tónusú, mégis nagyon érett, sőt kissé tüzes a bor meggyes, fekete ribizlis illatvilága. A korty az illat karakterének megfelelően halad, minden benne van, ami belefér: nagy test, a hordós érlelés csokoládés, fűszeres jegyeivel ötvöződő...
Nagyapám Szekszárdi Kadarka
Fiatalos, piros szín, rozés peremmel. Barátságosan fogad a bor: meggyes, cseresznyés, enyhén füstös jegyei otthonossá teszik az illatot. A korty is megtartja kényes arányait: vörösbor létére könnyed marad, mégis izgalmas. Ízét a primer gyümölcsök és egy fűszeres karakter...
Nem terveztem, hogy borászatom legyen
Eszterbauer Jánossal beszélgettünk 1. rész
A már jól ismert szekszárdi borászatok után az utóbbi években új neveket tanulunk. A második hullám egyik tagja az Eszterbauer Borászat, akinek pincéje immár egy évtizedes múltra tekint vissza. Persze a család borhoz való kötődése sokkal régebbi eredetű. Elsőként erről szerettünk volna többet megtudni Eszterbauer Jánostól.
Pinceszemle: Eszterbauer Borászat 2013
Eszterbauer Jánost kérdeztük
Pinceszemle rovatunk mai részének segítségével Szekszárdra látogatunk, az Eszterbauer Borászatba. Eszterbauer Jánost, a pince vezetőjét az aktualitásokról kérdeztük. A piacon megjelenő újdonságok mellett bővebben esett szó a pincészet két kadarkájáról és a bikavérekről is.
Pinceátlag Szekszárdi Házasítás
A füstös, borsos, szerecsendiós jegyek az illatban egy rendes adag gyümölcsösséget is kapnak meggy, ribizli és cseresznye formájában. Szép, kitartó illat, rögtön jó fellépéssel és állóképességgel. A korty kerekségét a lágyabb struktúrájú savak és tanninok, valamint az...
Rókabőrbe bújt borászok
Interjú ifj. Heimann Zoltánnal
Ha leírjuk, Fuxli, sokan elsőre azt hihetik, hogy elírtuk, hiszen eddig Fuchsliként jelent meg a polcokon a szép karriert befutó szekszárdi siller. Nos, a változás annak köszönhető, hogy míg eddig mindössze egy pincével azonosíthattuk ezt a bort, addig 2012-től már hat Fuxlival ismerkedhetnek a sillerek barátai. Valószínűleg nem tettek rossz lóra ezzel a rozé és vörösbor közötti átmenetnek tekinthető borstílussal a szekszárdiak, amely könnyedségének hála, volt idő, amikor népszerűbb volt hazánkban a vörösboroknál. A következőkben ifj. Heimann Zoltánnal, az ötletgazdával beszélgettünk a kezdeményezésről.
Tanyamacska
Jó fellépésű, meleg tónusú gyümölcsillat fogad, amikor a pohárba szagolunk, benne meggyel, szederrel és egy kevés csokoládével. A korty jó savérzetének hála, egyenes ívet fut be, amelyre szépen feltapadnak az illatnál némileg visszafogottabban gyümölcsös, cseresznyés...
Tivald Cabernet Sauvignon
Gazdag illat, amelyet elsősorban a hordós érlelés vaníliás, fűszeres jegyei határoznak meg. Később, ahogy levegőt kap a bor, illetve a szárazpróbában már erősebb a bogyós gyümölcsök jelenléte. A korty aromáiban az illatnak megfelelően halad; kifejezetten hosszú, lecsengése...
Tüke Szekszárdi Bikavér
A meggy és más bogyós gyümölcsök illata erőteljesen érezhető, amikor a pohárba szagolunk; az itt ugyancsak fellépő fahéjas fűszeresség keretet adva inkább a háttérbe vonul. Kóstoláskor már inkább a hordós érlelés csokoládés, pörkölt aromái válnak dominánssá. Az...
