Címke: Kadarka

A Mészáros Borház lett az Év Pincészete

Mészáros Péter nyilatkozott

A Mészáros Pál és fia, Péter által vezetett Mészáros Borházat választotta 2012-ben az Év Pincészetévé a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége. Az ünnepélyes díjátadásra augusztus 30-án, Szekszárdon, a pincészetben kerül majd sor. A hír kapcsán Mészáros Pétert kerestük meg.

A cabernet franc-ban látja a jövőt

Günzer Tamást látogattuk meg 2. rész

A Günzer Tamással készített interjúnk első részében a pincészet immár két évtizedre visszanyúló történetének kezdetei mellett új telepítésekről, valamint a borsor könnyedebb tételeiről beszélgettünk. Most, mielőtt a komolyabb vörösekre térnénk, egy pár szó erejéig kíváncsiak lennénk a villányi borász kadarkához való hozzáállására.

A hónap borkóstolója: kadarka

2007. november 28. – Budapest, Magyar Borok Háza (Dionüszosz nagyterem)

Reflektorfényben a Kadarka. Akár ez is lehetett volna a programajánlónk címe, ugyanis a Magyar Borok Házának a „Hónap borkóstolója” keretén belül november 28-án megismerkedhetünk Vesztergombi József, szekszárdi borász segítségével a Macedónia területéről származó, valaha Magyarországon egyeduralkodó fajtának számító borral.

A kadarkának tiszta lap kell

Heimann Ágnessel beszélgettünk 2. rész

Heimann Ágnessel, a szekszárdi Heimann Családi Birtok társtulajdonosával, borászával eddig általánosságban a kadarkáról mint fajtáról beszélgettünk, kitérve a saját ültetvényeik adta tapasztalatokra. A Heimann kadarkaklón-kísérletről csak említés szintjén esett szó, vesézzük most ki jobban ezt a témát! Hogyan indult ez a történet?

A kékfrankossal Bordeaux irányába kellene elmenni

Pálos Miklóst kérdeztük 2. rész

Pálos Miklóssal készített interjúnk első részében indulásáról és arról a szemléletről beszélgettünk, amely majdani pincészetének működését meghatározza. A jelenlegi helyzetet elemezve kitértünk egy országos borstratégia létrehozásának fontosságára, innen pedig már egyenes út vezetett a szomszéd példájához és a kékfrankoshoz. Úgyhogy innen folytatjuk most.

A melnik, a mavrud és a pamid hazája

Tíz tudnivaló Bulgária borairól

Sokszor hajlamosak vagyunk megsértődni, ha a borvilág tőlünk nyugatabbra eső fele keveset tud rólunk. Pedig, ha őszintén magunkba nézünk, mi sem beszélünk túl gyakran a nálunk keletebbre fekvő bortermelő országokról; arról már nem is beszélve, hogy nem túl sűrűn kóstoljuk boraikat. Hiányosságaink pótlását kezdjük a főleg vörösborairól ismert országgal: Bulgáriával.

A motoros róka

Új Fuxlik a csapatban

A sillertörténet, úgy látszik, felszálló ágban van, hiszen a tavaly elindított Fuxli-program, amely szekszárdi sillereket tömörít egyazon név és egységes palackforma mögé, idén túllépte korábbi önmagát. A hat 2011-es Fuxlit követően a 2012-es évjáratból már kilenc siller közül válogathatunk. A borokat március 12-én mutatták be a budapesti Spílerben, és a rákövetkező naptól már kaphatóak is a borszaküzletekben. Az esemény kapcsán két olyan termelőt kérdeztünk, akik először idén lettek csapattagok. Elsőként Hetényi Jánost, a Hetényi Pincészet borászát faggattuk.

A téma Szekszárd

A büszke borvidék

Sok mindenről beszélhetünk Szekszárd kapcsán, de így szeptember végén, október elején úgyis mindenkit az aktuális szüret érdekel elsősorban. Így kezdjük ott. Nem jókor mentünk Szekszárdra. A több heti szeptemberi eső ekkorra vette el a legtöbb borász kedvét az évjárattól, persze nemcsak itt, az ország valamennyi borvidékén. Volt, aki azt mondta, nem csinál majd mást, csak rozét meg sillert, máshol a tőkék alatt, a földön fekvő kadarka fürtök látványa fogadott.

A völgy, ahol megvalósulnak az álmok

A Bodri pincészetnél jártunk

Ahogy elhagyjuk Szekszárd központját és a külvárosi részeket, egy olyan útra térünk, amelyet két oldalról kisebb-nagyobb domboldalak szegélyeznek, rajtuk házak, kertek, szőlők. Miután áthajtunk a hídon, egy parkkal, növényekkel körülvett tó, a Lepkés mellett megyünk el. Még pár méter és megérkezünk oda, ahonnan már nincs tovább.

Az első Vida-bikavér

Vida Pétert kérdeztük

A Bikavér Párbaj elnevezésű rendezvény kapcsán két interjút készítettünk. Az elsőt egy olyan egri borásszal, dr. Lőrincz Györggyel, akinek sokéves tapasztalat van már a műfaj kapcsán a háta mögött. A mai, második beszélgetés viszont egy olyan szekszárdi borásszal zajlott le, aki egészen idáig nem készített bikavért. Nem véletlen tehát, hogy Vida Pétertől elsőként azt kérdeztük, miért nem találkoztunk eddig bikavérével.

Fejezet egy szőlő életéből

Beszélgetés Vida Péterrel 2. rész

A szekszárdi borásszal, Vida Péterrel beszélgetve interjúnk első részében már megismerkedhettünk a kezdetekkel, valamint sok mindent megtudhattunk a tölgyfahordós érlelés egyensúlyi kérdéseiről is. A beszélgetés második felében a pincéből kimegyünk a szőlőbe, ahol a növény általános jellemzőin túl kitérünk több magyar és nemzetközi szőlőfajtára is. Először a gyakran emlegetett kadarkáról kérdeztük Vida Pétert.

Frittmann János az Év Borásza!

Az első kunsági elismerés

Talán nem túlzás azt mondani, hogy sokan Frittmann János személye miatt jegyezzük egyáltalán a Kunsági borvidéket. Azzal, hogy őt választották az Év Borászává, nem egyszerűen egy szakembert ismertek el, hanem jövőt szavaztak az eszmének, a vidéknek is, amelyet képvisel. Hiszen nem lehet könnyű állandóan újra felvenni a kesztyűt, és harcba szállni az előítéletekkel, amelyekkel általában azért elég jól el vagyunk látva mi, borfogyasztók.

Férfitípusok kedvenc boraikkal

Avagy férfi- és borpárosítás

Az alábbiakban néhány férfi alaptípust vázoltunk fel szigorúan tudománymentesen, feltételezett kedvenc boraikkal párosítva őket. Persze a valós életben viszonylag ritkák a kristálytiszta modellek. A legtöbb embernek időről-időre valószínűleg úgy változnak kedvencei, ahogyan ő maga is. Sokan közülünk, nők közül pedig még azt sem tudjuk egyértelműen megmondani, hogy mi is tetszik igazából, a legtöbbször a pillanat dönti el melyik az a bor vagy férfi, akit nem felejtünk.

Hárman egy fürtért

Új fuxlik a csapatban

A szekszárdi sillercsapat 2012-ben is összeállt, hárommal meghaladva a tavalyi fuxliszámot, és elérve a kilencet. Szombati interjúnkban már bemutattunk egyet az új fuxlikészítők sorából, ma pedig egy másik, a nagyközönség számára eddig talán kevésbé ismert nevet tanulhatunk meg: a Neiner fiúkét, akik közül ez alkalommal Istvánt kérdeztük.

Iván-völgyi kadarka túra

2011. június 25. - Szekszárd, Iván-völgy

"Szent Iván napján, 2011. június 25-én, szombaton kinyitjuk Iván-völgyi pincéinket, meghívjuk borász barátainkat, kicsit sertepertélünk a konyhában és szeretettel várunk Téged is: húzz túracipőt, látogass meg minket, barangold be bensőséges völgyünket és kóstold meg kadarkáinkat! Egy túra, ahol megmutatjuk, miről szól nekünk az Iván-völgy. Megfogjuk a kezed és vezetünk: először föl a tetőre, Heimann Zolihoz, aztán le a völgybe Sebestyén Csabihoz, Halmai Csabához, majd Németh Janóhoz." (Iván-völgyi borászok)

Iván-völgyi kadarkatúra

Korda Gabriella nyilatkozott

Második alkalommal indulhatnak neki a kadarkatúrának a hungaricum szőlőfajta és a Szekszárdi borvidék iránt érdeklődők. A helyszín az Iván-völgy lesz, ahol összesen tíz szekszárdi borász várja a vendégeket, hogy néhány helyben készült finom falat mellett kadarkáikkal és más könnyed, nyári boraikkal kényeztessék a borturistákat. A programról Korda Gabriella szervezőt kérdeztük.

Ivánvölgyi Kadarka túra

2013. június 22. - Szekszárd, Ivánvölgy

Szent Iván napján kinyitják Iván-völgyi pincéiket, meghívják borász barátaikat, kicsit sertepertélnek a konyhában és szeretettel várnak Téged is - ígéri öt szekszárdi pincészet. Húzz túracipőt, látogasd meg őket, barangold be bensőséges völgyüket és kóstold meg boraikat! Idén 10 borászat és az ország legjobb kávézója várnak itallal és étellel a napsütötte Iván-völgyben.

Jókedvű, de nem egyszerű mátrai borok

A Tőkések - a Mátrai Kézműves Borászkör kóstolója

A Németh Attila Gábor kilépése után háromtagúra csökkent közösség immáron a Tőkések - Mátrai Kézműves Borászkör nevet viseli. A névváltoztatás nem járt filozófiaváltással, továbbra is áll az eredeti koncepció: egymás munkájának, elkötelezettségének tisztelete. A lényeg azonban a közös tudat, miszerint a Mátrai borvidéken vannak olyan kivételes adottságú dűlők, ahol elsősorban a földben rejlő geológiai értékekből eredően, összetett, tömör szerkezetű, harmonikus, és egyedi karakterrel rendelkező borok készülhetnek, valamint az a meggyőződés, hogy ezt csak komoly szintű hozamkorlátozással és alapos szőlészeti munkával lehet elérni. A borászkör tagjai Benedek Péterrel, Ludányi Balázzsal, Laczkó Gyulával, valamint Egedi Péterrel és Udvardi Szabolccsal kiegészülve kóstoltatták boraikat november 23-án a fővárosban.

Kadarka

A bor illatában finoman érezhető a kökény, a meggymag, az áfonya, és a gyümölcsös jegyek mellett egy kakaóporos, mogyorókrémes vonal gazdagítja az összképet. A könnyed vörös koncepcióját tovább támogatja a karcsú test mellett megjelenő kerek tannin és élénk savérzet...