Címke: Usa

A bor üti a golfot

Változnak az igények az USA-ban

Talán én vagyok túl földhözragadt, hogy a szőlőtőkék sorára, mint a borászok birtokainak részére tekintek. Merthogy Amerikában a szőlőt úgy is nézhetik, mint az ingatlanérték növelésének eszközét. Amíg a nyolcvanas években még a golf- és teniszpályával, valamint úszómedencével felszerelt villák voltak a menők, addig ma a szőlőre nyíló kilátás az.

A címkecsata

Rövid borhírek Sonomából

Sonoma County tulajdonképpen Kalifornia állam egyik megyéje, amely ekként alapból jogosult földrajzi kategóriaként felkerülni a borospalackok címkéire. Mind Kaliforniát, mind az egész Egyesült Államokat tekintve ez az egyik legfontosabb bortermő vidék mennyiség és minőség szempontjából egyaránt. Sonomán belül találhatóak olyan legendás vidékek, mint a Russian River, az Alexander vagy a Dry Creek völgyek, nem is beszélve a Sonoma Coast óceánparti területéről.

A fair trade eszméje

Avagy a szociálisan érzékeny borokról

A magyarra méltányos kereskedelemként fordított mozgalom főleg a kávé, kakaó és egzotikus gyümölcsök szegmensében jelentős, de az utóbbi években szerte a világon dinamikusan emelkedik a fair trade borok iránti kereslet is. A kezdeményezés azt a problémát hivatott kiküszöbölni, mely legszélsőségesebben a kávéiparban érezhető. Talán sokan nem is gondolnák, hogy mielőtt megisszuk reggeli kávénkat, annak alapanyaga körülbelül százötvenszer cserélt gazdát.

A környezetvédelem és a bor

Mentsük meg a Földet!

A környezet- és egészségvédelem kérdései számtalan módon kapcsolódnak a szőlészethez és a borkészítéshez. A következő cikkben látunk majd néhány példát arra, hogy mégis milyen módon történt ezt meg az elmúlt fél évben. Így szóba kerül majd a génmanipuláció, a bio- és biodinamikus-technológiák, a növényvédőszerek. Egy következő cikk keretében kitérünk arra is, hogyan áll most a borvilág az általános felmelegedés kérdésével.

A merlot és a cabernet

Rövid borhírek szőlőfajtákról

Az autochton, azaz helyi szőlőfajtákkal szemben világfajtának azt a néhány típust tekintjük, amelyek szinte a világ összes, különösebb szélsőségektől mentes borvidékén megtalálhatók. Bár a legtöbbjük eredetileg egy-egy francia borvidékhez kötődik, mára meghódították a világot, és képviselőik legalább olyan híresek lehetnek akkor is, ha az Új-világból származnak, mint ha európai szőlőből készültek volna.

A rosé körül forog a világ

Nem csak mi beszélünk róla

Ha már úgyis annyit emlegettük a magyar rosékat az elmúlt néhány napban, tekintsünk egy kicsit körül a világban is, hogy mi újság nemzetközileg rosé fronton. Hiszen úgy tűnik, hogy ha valaminek manapság divatja van bor terén, akkor az mindenképp ez a meséket idéző, könnyed, bájos ital, amely jól csúszik és szinte körülményektől függetlenül gondtalanságot és kikapcsolódást hoz.

A szalamandra árnyékában

Rövid borhírek Kaliforniából

Kalifornia állam területe több mint négyszerese hazánkénak. Itt készül az Egyesült Államokban előállított borok 90%-a. A vidék boros történelme a 18. századig nyúlik vissza, amikor a dél felől betelepülő spanyol misszionáriusok vallási célból készítettek bort a mission, magyarul misszió nevű szőlőfajtából. Több mélypont után Kaliforniában a 20. század második felétől éli ma is tartó aranykorát a borkultúra, jelenleg több mint 1200 pincészet található az állam területén. A következőkben az itt elterülő borvidékeken kalandozunk.

ABC - mint reklám

Egyedit vagy univerzálist?

Tisztán kell látni, hogy a világ borízlésének formálásában az amerikai fogyasztóközönség jelentős szerepet játszik. A trendek - akár a ruhaiparban a divatok egy tervezőasztal mellől - egy szép estén egy vacsoraasztal melletti beszélgetésből indulnak, szájról szájra terjednek, másnap már történelem, és verdiktum.

Amerikai borfogyasztási szokások

Hasonlítunk vagy különbözünk?

Az Egyesült Államokban a bor kis túlzással egyike a fogyasztási cikkeknek: a legtöbbet nagyon korrektül megcsinálják, de mégis jobban alkalmazzák rá a többi árucikk esetében megszokott értékesítési gyakorlatokat, mint nálunk, Európában. Viszont az erősen piaci szemléletű hozzáállás következtében sokkal jobban ismerik a borokat megvásárló fogyasztók ízlését. Tény ugyan, hogy ez nem feltétlenül egyezik meg a hazai fogyasztók kedvével, mégis bemutat olyan nemzetközi trendeket, amelyek alól mi sem vonhatjuk ki magunkat.

Az alkoholfogyasztás veszélyes

Címkék, hirdetések, cikkek

Abban mindannyian egyetértünk, hogy a legfontosabb az egészség. A mindenki számára megkérdőjelezhetetlennek tűnő mondat gyakorlati alkalmazásában azonban megvannak a nézetkülönbségek. Hiszen míg sokan úgy véljük – orvosok és professzorok által megerősítve – hogy egy normális mennyiségű bor napi fogyasztása egészséges, addig mások kétségtelenül az ördögöt látják minden cseppjében. Így tehát valószínűleg a tekintetben is megoszlanak a vélemények, hogy mi számít szükséges intézkedésnek, és hol van az a pont, ahonnan már egy kissé bizarr az egész.

Az új borfogyasztó generáció

Körkép több országból

Ha a fiatalok általános borfogyasztási szokásaira gondolunk, valószínűleg az egyetemi hallgatókra vagy a kezdő munkavállalókra jellemző korlátozott anyagi lehetőségek jutnak eszünkbe, amely körülmény általában nem támogatja a magas fokú borkultúrát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ne alakulna ki körükben egy igényes borfogyasztói réteg, amely a korral és az anyagi biztonsággal tovább növekedhet. A következőkben a világ több pontjára utazunk el, hogy megvizsgáljuk, hogyan viszonyul az új generáció a borhoz.

Bajban van a syrah?

Rejtélyes betegség szerte a világon

A kaliforniai borvidéken pusztulnak a syrah szőlőtőkék, és az a legrémisztőbb, hogy egyelőre nem tudják pontosan miért. Igaz, a baj még nem ölt végzetes mértéket, mégis egyre inkább csökkenti a fogyasztók körében keresett szőlőfajta új telepítéseinek mértékét. Ez azonban nem jelent komoly veszélyt a borvidékre, hiszen annak mindössze három százalékát borítja.

Bajnokok vacsorája a Symbol Étteremben

Amerikai séfek a konyhában

2008. október 15-16-án egy különleges csapat szállta meg a Symbol étteremkomplexum konyháját. Az 1947-ben alapított Epicurean World Master Chefs Society nemzetközi mesterszakács szervezetének amerikai egysége vendégeskedett Óbudán. A csapat azért is különösen nevezetes, mert a hazánkba látogató 14 mesterszakács közül hárman a 2007-ben, Bangkokban rendezett világbajnokságot megnyerték.

Birkákat állítanak csatasorba

Környezetvédelem és a bor 2. rész

Tegnapi hírösszefoglalónkat folytatva tovább kalandozunk a környezetvédelem és a bor kapcsolatának kérdéskörében. A környezettudatos trendek fontosságát bizonyítja az a lépés is, amelyet az EU tett meg azzal, hogy idén júliustól egységesíti a biobor követelmény rendszerét és kötelezővé teszi egy új logó használatát minden termelőnek, aki borát valamelyik tagállamban állítja elő.

Chile bor-nagyhatalommá válik

Robban a bomba

Igen, Chile az az aránytalanul hosszú és keskeny ország Dél-Amerikában, amelyet az argentinok nem is igazán tekintenek országnak, inkább egy végtelen tengerpart az egész, amelynek – az argentinok szerint – inkább hozzájuk kellene tartoznia. De félre most a szomszéd-háborúval, hiszen a chileiek nem is Argentínával szeretnének jóban lenni, hanem a világ északabbi felével, és hát bor vonalon ez a törekvés nem is alakul rosszul.

Dugó-újrahasznosítás

Rövid borhírek az Egyesült Államokból

Az Egyesült Államokban már több mint 300 éve készítenek bort. Az előállított mennyiséget és a presztízst tekintve is Kalifornia vezeti a sort, őt követi New York, Washington és Oregon, arra azonban valószínűleg kevesen gondolnak, hogy az ötödik legnagyobb bortermelő Texas. Utóbbi államban a spanyol misszionáriusok hozták el a borkultúrát az 1860-as években. 1883-ban Frank Qualia alapította meg az első, még ma is működő pincészetet Val Verde Winery néven. A következőkben tovább barangolunk ezen a kiterjedt kontinensen, sorra véve annak aktuális boros híreit.

Egy éjszaka alatt a távoli világ körül

Ausztráliától Olaszországig

Ha pontosabbak akarunk lenni, akkor Soprontól Sopronig. A Pfneisl család ezúton egy, a távoli világba teendő utazásra csábítja az olvasókat. A cikkben bebarangoljuk három kontinens öt országát, azonban az, hogy miért, csak a végén derül ki! Egyelőre legyen annyi elég, hogy Birgit Pfneisl borászati gyakorlatainak helyszíneit fogjuk sorra járni, hogy végül hová máshová, mint Sopronba érkezzünk.

Ernest és Julio Gallo Borvacsora

2010. augusztus 5. - Budapest, Abszint Étterem

Izgalmas borvacsorára várják augusztusban a vendégeket az Abszint étteremben: a kaliforniai Ernest és Julio Gallo borászat képviselője személyesen mutatja be a világ legnagyobb családi pincészetét - a hazai borkedvelőknek most első ízben. A Gallo fivérek az amerikai álom megtestesítői: a családi tragédiák, a filoxéravész, a szesztilalom és a második világháború ellenére a kis háztáji borászat a hetvenes évekre a legfontosabb amerikai borvállalattá nőtte ki magát.

Kaliforniában szüreteltem

Élménybeszámoló, beszélgetés Benedek Péterrel

Benedek Péter egy fiatal borász, már több borát bemutattuk Borbár rovatunkban, alkalmanként blogbejegyzések formájában is számot ad arról, mi történik vele. A most követő beszélgetésben azonban nem a Mátra körül kalandozunk majd, kicsit messzebbre megyünk, egészen Kaliforniáig, Péter ugyanis ott töltötte a legutóbbi szüretet.

Kihasználják a napfényt

Napa Valley, Kalifornia, USA

Valószínűleg hazánkban egészen mást jelent napsugarat önteni a borba, mint a világ többi részén. Nálunk ugyanis ezt a kifejezést leggyakrabban arra az esetre használják, ha cukrot adnak az erjedő szőlőléhez, hogy ezáltal növeljék annak alkoholtartalmát. Máshol a borra úgy gondolnak, mint a pohárban megjelenő napsugárra, és talán egy kicsit másképp, mint ahogy az nekünk elsőre eszünkbe jutna.