Egy borász-szakács Fertőrákosról (1. rész)
A szörpök a szezonalitást, a borok az időtállóságot képviselik
Horváth József, alias Ráspi családjával Fertőrákoson él. Először szakácsként, majd pár éve borászként is ismerté vált a neve. Amikor egy, még nyárias délelőttön felkerestük, a pince mellett étterme konyhájába is bekukucskáltunk. A hangulatos beszélgetésünket így az aktuális időjáráshoz igazítva egy zöldség carpaccio, egy hideg uborkaleves és egy lazaccal valamint parajjal töltött kecsege kísérte.
Egy borász-szakács Fertőrákosról (2. rész)
A szörpök a szezonalitást, a borok az időtállóságot képviselik
Horváth József, alias Ráspi családjával Fertőrákoson él. Először szakácsként, majd pár éve borászként is ismerté vált a neve. Amikor egy, még nyárias délelőttön felkerestük, a pince mellett étterme konyhájába is bekukucskáltunk. A hangulatos beszélgetésünket így az aktuális időjáráshoz igazítva egy zöldség carpaccio, egy hideg uborkaleves és egy lazaccal valamint parajjal töltött kecsege kísérte.
Gyorsjelentés a Zwack Openről
Új borok az ünnepekre
December 13-án tartotta karácsony előtti kóstolóját a Zwack Izabella Borkereskedés. A Zwack Open elnevezést viselő rendezvény ez alkalommal a korábbiaknál is nagyobbra sikerült, hiszen hétfő délután és este két teremben is kínálták a borokat, amelyeket pálinkák, sajtok és sonkák egészítettek ki. A jelenlevők közül hét pincészetnél érdeklődtünk az aktuális újdonságokról, hírekről.
Nyitott kóstoló a Terroir Clubban
2009. szeptember 3. - Budapest, Terroir Club
A Terroir Club egyik közkedvelt kóstolójával kezdődik az őszi szezon, ahol Bott Frigyes, Ráspi és a Hollóvár borai kerülnek majd a poharakba magyar részről, azonban Franciaországba is elkalandozhatnak a szerencsések, hiszen négy borászat remekeiből is kikerülnek a dugók. Így Domaine de Villaine, Domaine de Villeneuve, Branko Cotar-tól és Pierre Frick-től is kortyolhatunk borokat. A kóstolóra bármikor érkezhetnek az érdeklődők, nem kell ültetési rendre számítani, csupán az a lényeg, hogy 17 és 20 óra között tartsák poharaikat a kiszolgálók elé.
Nyitott kóstoló a Terroir Clubban
2009. október 22. - Budapest, Terroir Club
A Terroir Clubban rendszeresen megnyitják a kapukat az érdeklődők előtt, hogy a borboltban szabadon sétálgatva, beszélgetve egy fesztelen kóstolón ízlelhessék meg az újonnan érkezett tételeket. Egy-egy apró falattal és 10 borral várják a különleges tételek iránt érdeklődőket. Az október 22-i kóstolón a németországi Weingut Eymann Pincészet palackjaiból is kikerülnek a dugók, a felvidéki Bott Frigyes és a Strekov 1075 tételeiről nem is beszélve, így kalandozásunk határainkon túlra is vezet majd!
Nyitott kóstoló a Terroir Clubban
2010. április 15. - Budapest, Terroir Club
Ismét megrendezik a Terroir Club falain belül a Nyitott kóstoló elnevezére hallgató néhány órás programot, amelyen egy különleges sorral szeretnének kedveskedni az érdeklődőknek. Bott Frigyes már egy új, friss borral jelentkezik 2009-ből. Most először nyúlt a Zöldveltelini fajtához, az eredmény pazar lett. A Domaine des Escaravailles Les Sablieres bora az egyik legjobban fogyó francia vörösbor a Terroir Clubban, azonban most az új, 2008-as évjárat mutatkozik be.
Nyitott kóstoló a Terroir Clubban
2010. július 8. - Budapest, Terroir Club
A Terroir Clubban ismét egy nyitott kóstolót tartanak, amely csupán annyit takar, hogy a kóstoló kötetlen lesz, nem kell ültetési sorrendre vagy épp előre meghatározott borsorra számítani, a kezdési idő is attól függ csupán, ki mikorra ér oda a Terroir Club boltjába. Ez a lehetőség azért jött létre, hogy bárki megkóstolhassa a borokat, és szabadon dönthessen afelől, melyiket szeretné otthon is kortyolgatni vagy épp ajándékba adni valamelyik ismerősének.
Nyitott kóstoló a Terroir Clubban
2012. április 12. - Budapest, Terroir Club
Friss, tavaszi időben kínálja kóstolásra újdonságait a Terroir Club. Póstáék megmutatják, hogy Szekszárdon az olaszrizling is kínál meglepetést, a Fuxli pedig első sillerboruk premierje lesz, mindkettő a 2011-es évjáratból. Gilles Ferran is elküldte már a borkereskedésnek két új borát a tavalyi évből, a La Ponce fehér (rousanne, marsanne, clairette, grenache blanc) és alap vörösboruk a Petit Scarabée (carignan, cinsault) biztos tippek annak, aki bele akar szeretni a Rhone-völgy boraiba.
Ráspi Borvacsora a Joe Bácsiban
2007. november 8. – Budapest, Joe Bácsi Étterem és Pizzéria
Bármily meglepő Joe Bácsi nem egy Amerikából pár éve hazalátogató rokon, hanem bizony egy Étterem és Pizzéria neve. Ez nem egy olasz étterem, hanem egy nagyon kedves, otthonosan berendezett vendéglő, ahol a hatalmas ételválaszték mellett nagyon sok hazai bort is kínálnak. A bor és étel ezen a helyen most egy borvacsora keretén belül talál egymásra.
Ráspi Borvacsora a Maligán Étteremben
2008. február 15. – Budapest, Maligán Borétterem
A Ráspi Pince és Étterem felköltözik egy este erejéig Budapestre, a Maligán Étterembe. Az új helyszínen olyan borokat is bemutatnak, amik eddig ismeretlenek voltak a „köz” előtt. A borok mellett lehetőség nyílik az ételekhez Ráspiék által készített házi készítésű kenyerek és péksütemények kóstolására is. Desszertként Chuao csokoládéba burkolt torta lesz felszolgálva. Ez a csoki Venezuelában terem, nemesítve sem volt még sosem. Sőt! Többször elnyerte a világ legjobb csokoládéjának díját Amerikában és Franciaországban is. És hogy azoknak is kedvezzenek, akik az édes italokat szeretik, Ráspi-féle szörpöt is lehet majd inni, olyan különlegességekből, mint szőlővirág, csipkebogyó vagy szagosmüge…
Ráspi Ritkaságok Kóstolója
2010. december 14. - Budapest, Pinceáron.hu
Ezúttal egy olyan borkóstolóra hívják fel a figyelmét a pincearon.hu oldalon, amelynek résztvevőit kizárólag a december 3-án megrendezésre kerülő Pinceáron BUMM látogatói közül sorsolják ki! December 3-án bárki bedobhatja nevét a "kalapba", majd este 20:30h-kor kisorsolják a BUMM rendezvény látogatói közül azt a hat szerencsést, akik ingyenesen vehetnek részt a december 14-én megrendezésre kerülő Ráspi Ritkaságok kóstolón!
Ráspi borok kóstolója
2009. május 20. – Budapest, Terroir Club
Horváth Józsefet sokan szeretik, csodálják tevékenységet, de legalább ugyanannyi embert jár át a hideg neve hallatán. Nincs is ezzel semmi baj, hiszen munkássága, vagyis fertőrákosi éttermének minél magasabb kategóriába emelése elismerésre méltó és követendő példa lehetne sok másik vendéglátóhely előtt. Horváth József borait Ráspi név alatt ismerhetik a legtöbben, amiket csupán pár éve kezdett palackozni és piacra dobni. A 2008-as friss borai kerülnek majd a poharakba a Terroir Club május 20-i kóstolóján, de a régi évjáratokkal is megismerkedhetünk, amik már kuriózumnak számítanak, hiszen nem kaphatók. A pincészetről, étteremről maga a borász-étteremtulajdonos fog mesélni.
Ráspi borok vacsorája
2010. április 15. - Győr, Rába Hotel
Horváth József, a Ráspi borok készítője és a fertőrákosi Ráspi Étterem tulajdonosa nagyszabású bemutatót fog tartani a Rába Hotelben. Az est során hétfogásos Ráspi menüvel készülnek a szervezők, de emellett Horváth József mesél majd a Ráspi filozófiáról.
Slow Food + Pinceáron Borklub TELT HÁZ!
2012. január 26. - Budapest, Curia Vendéglő
A Pinceáron.hu Borklubja és a Slow Food Central Budapest először szervez közös rendezvényt január végén a Curia Vendéglőben. Az est folyamán a jelenlévők megismerhetik a Slow Food történetét és legfontosabb törekvéseit, majd Kovács Antal, többszörös magyar sommelier bajnok ismerteti meg a jelenlévőkkel azt a különleges kapcsolatot, amely a bor és az őt adó termőtáj között fennáll.
Somlói Tavasz Fesztivál
2008. május 17-18. – Somló hegy, Nagy-rét
Amikor már a levegőben érezhető a közelgő nyár meleg fuvallata, amikor már tombolt a tavasz, akkor mindenki kivágyik a szabadba. Ez a vágya senkinek sem marad beteljesületlen, ha május 17-én és 18-án elutazik Somlóra, ahol a bio- és biodinamikus ételspecialitások, kő-és fafaragók illetve különböző lovas programok mellett legfőképp a borimádókat várják, hisz a fesztiválon a helyi borászok mellett az ország különböző részeiről érkezett pincészetek tulajdonosai fogják bemutatni és kóstoltatni boraikat, úgymint Kaló Imre, Horváth József (Ráspi), Kovács Tibor (Hétszőlő), Simon József, ifj. Gál Tibor stb.
Nem csak a kilátogatóknak ad elfoglaltságot a rendezvény, hanem a borok készítőinek is, hiszen ezeken a napokon rendezik meg a „Somlói palackozott borok versenyét”.
Sopronból jöttem...
Rövid borhírek Sopronból
Következő borhír összefoglalónkkal a nyugati országhatár közelébe, a Soproni borvidékre utazunk. Első hírünk arról szól, hogy forgalomba került a Weninger pincészet már hivatalosan is biodinamikusnak számító, nagy vörösborainak első évjárata, ezután felhívjuk a figyelmet a budapesti Ráspi Étterem megnyitójára, majd beszámolunk arról, hogy egy helyi sommelier, Lukács Szabolcs képviseli hazánkat idén a Sommelier Világbajnokságon.
Szilveszteri vacsora a Ráspiban
2007. december 31. - Fertőrákos, Ráspi Étterem és Vinárium
A karácsonyi ünnepek után mi is jöhetne más, amin hatalmas díszes vacsorát lehet ülni, mint a szilveszter. Kapott is az alkalmon a Ráspi Étterem és úgy döntöttek, a karácsonyi menüsor után miért is ne készítsenek egy szilveszterit is. Így hát december 31-én egy kiadós vacsorára invitálnak mindenkit Fertőrákosra a szervezők, Horváth Józsefék, melynek sora borajánlattal a következő lesz:
Underground borkóstoló
Pincearon.hu start
Az abszolút underground érzés bor vonatkozásában ott kezdődik, amikor a meghívó piros és kék kapszulákat emleget. Aztán benyitsz egy pincehelyiségbe, amelyről ha nem a saját szemeddel látnád, nehéz lenne elhinni, hogy itt meghatározó kézműves pincészetek tartanak egész napos borbemutatót. A teremben tömeg, és néhány ismerőstől eltekintve rengeteg az új arc. Tényleg olyan, mintha egy másik világba lépnénk, a zsúfolásig megtelt helyiségben a kóstolás hangulata pedig leginkább a Kálvin téri ős Cha-Cha-Cha-ra emlékeztet. Ott sem volt rossz a borkínálat, persze nem lehetett Barta Károly 2007-es Öreg Király dűlőből származó Furmintját, a Kislaki Bormanufaktúra 2008-as Franc Válogatását, Losonci Bálint 2007-es Nyitnikékjét, Ráspi 2007-es Zweigeltjét, Szászi Endre 2008-es Szent György-hegyi Olaszrizlingjét vagy a Vissy Pince 2008-as Peres dűlő Furmintját kóstolni, ha lehetett volna, talán haza se megyünk.
Valentin Napi Borvacsora Ráspival
2013. február 14. - Budapest, Serpenyős Vendéglő
A fertőrákosi bordruida ritkán tart borbemutatót, ami teljesen érthető, hiszen vendéglőjét és pincészetét is maga vezeti. Ha 48 órából állna egy nap, akkor sem unatkozna, annyi a teendő. Ezért is nagy dolog, hogy igent mondott a Pincearon felkérésére és február 14-én személyesen mutatja be borait ízletes étkek társaságában a Nagyérdemű számára, a Serpenyős vendéglőben!
Zwack Open 2008.
Soprontól Tokajig
2008. december 12-én Zwack Izabella borválogatását mutatták be a Zwack Múzeumban. Az egész nap tartó rendezvényen a soproni Ráspi Pince és Weninger Pincészet, a Somlói Apátsági Pince, a balatonboglári Kislaki Bormanufaktúra, az egri Gróf Buttler Történelmi Borászat, a tokaji Dobogó Pincészet és Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet kóstoltatta boraikat. Az eseményre már tavaly is sokan látogattak el, a képeket nézve láthatjuk, hogy idén sem volt kevés az érdeklődőből.
