A tokaji tradíciókat védenünk kell
Barta Károllyal beszélgettünk 2. rész
A Barta Pince indulásának éveit bemutató cikkünk előző részében az Öreg-Király meghódításáról beszéltünk. Most azonban a szőlőből a pincébe térünk, hogy képet kapjunk róla, micsoda változatosságot adhat egy kis tokaji pincének néhány markánsan különböző évjárat.
Borjour Magnum
2010. február 20. - Budapest, ELTE Kongresszusi Központ
A Késői Szüret rendezésében február 20-án egy nagyszabású kóstolóra kerül sor a "Borjour" sorozaton belül. Ez a Borjour Magnum nevet viseli. Mégis mitől nagyszabású ez a rendezvény? Több mint 50 borász lesz jelen az eseményen, több mint 200 borral, és a belépő megváltása után már korlátlanul fogyaszthatják a nedűket a vendégek. A résztvevő pincészetek borászaival személyesen beszélgetésekre is lehetőség lesz ezen a napon az ELTE Kongresszusi Központjában.
Borjour Magnumon jártunk
Sokszínű borkínálat
Az év eleji időszak legnagyobb beltéri borfesztiválját immár második éve a Késői Szüret csapata rendezi a jól csengő Borjour Magnum néven. Idén, 2011. február 19-én az ELTE Kongresszusi Központ Gömb Aulája adott helyet a rendezvénynek. A szervezők a tavalyi Borjour Gála negatív visszajelzéseiből okulva, idén mindent megtettek, hogy a vendégek jól érezzék magukat. A helyszínt nem egy terembe korlátozták, hanem a több mint 80 borász 3 szinten, jól megközelíthetően kínálta a borait.
Borzsúr? Borjour!
Ahol találkozik a bor és kedvelője
Az ELTE Kongresszusi Központjában került megrendezésre 2010. február 20-án a Késői Szüret szervezésében a Borjour Magnum, ami nevéhez méltón igen nagyra sikeredett. A nagyságát nem csak a helyszín méretei adták, hanem az a több mint ötven vezető hazai borász is, akik az asztalok mögött 2-3, de akár ennél jóval több tétellel várták a vendégeket. Jött is belőlük bőven, a látogatók száma több százra rúgott, akiknek nem lehetett panaszuk a kínálatra, hiszen a belépő megváltása után már annyi nedűt ízlelhettek meg, amennyi elegendő volt ahhoz, hogy a délután és az este kellemes hangulatban teljen.
Dűlőszelektált aszúk és furmintok
Áts Károllyal beszélgettünk 1. rész
Áts Károly gyorsan beszél. Ha belegondolok, megértem, miért kell egy percbe minél több információt, egy napba minél több tennivalót belesűrítenie. Tokaj-Hegyalja egyik legnagyobb minőségi termelőjeként a Royal Tokaji minden évjáratban több százezer palackot bocsát útjára, sokat közülük olyan véleményformáló országokba, mint Anglia, ahol így rajta keresztül alkotnak majd ítéletet az egész borvidékről. Ráadásul a borászat nem elégszik meg a magas tételszámú birtokborokkal, a finom különbségek megőrzése érdekében többféle dűlőszelektált aszút és furmintot is készít.
Ha a hallgató is be van palackozva
A Késői Szüret Bormagazin és a Katona Borház közös bora
„Üdvözüljük a Késői Szüret hallgatóit! Örömmel jelentjük be, hogy megszületett első borunk, az INSOMNIA nr.1! Amennyiben szeretnétek e borból kortyolni, küldjetek adásunkba borfutár-üzenetet és megnyerhetitek az újdonságot!” – kezdődhetne akár így is a Késői Szüret következő adása, amelyben beszámolnak a Katona Borházzal közösen palackba zárt új borról.
Jövő szombaton Tokaj Nyitány
A Tokaj Reneszánsz tavaszi kóstolója
Április 14-én egy kora délutáni szakmai kóstolót követően a nagyközönség számára is megnyílnak a budapesti Intercontinental Hotel termei, ahol a Tokaj Reneszánsz tartja meg szokásos tavaszi borbemutatóját. A szervezet idén a Borjour csapatával lépett szövetségre annak érdekében, hogy a tokaji borokat minél szélesebb borfogyasztói körhöz eljuttassa, bebizonyítva, hogy a palettán megtalálhatóak olyan tételek, amelyek a mindennapokban is megállják a helyüket.
Kockázatvállalás és precizitás 2. rész
Hogy zajlik a szüret Tokajban?
Egy palack Tokaji aszú magas ára a kiemelkedő minőségen túl annak is köszönhető, hogy az átlagosnál jóval több munkát igényel. Sokan ezt természetesnek veszik, pedig a világ más részein kevesebb fáradozásért nagyobb árat kérnek el a fogyasztóktól. Ahhoz tehát, hogy Tokajt pontosan el tudjuk helyezni a borvilág palettáján, fontos tudnunk, hogyan is zajlik pontosan a szüret és a borkészítés ezen a borvidéken. Zöldi-Kovács Árpádot, a Béres Szőlőbirtok birtokigazgatóját arra kértük, hogy tekintse át velünk a folyamatot.
Késői Szüret
A közepesnél intenzívebb illat érett tónusú, vonzó stílusban ötvözi a méz, ananász, mangó, datolya adta édes vonalat a citromfűvel, mentával. A cukor és a sav játékra kelnek egymással, és az utóbbi bizonyul győztesnek. Az ízek fűszereket és aszalt sárgabarackot idéznek...
Mindig is a testesebb borokat szerettem
Látogatóban Iványi Zsófinál 1. rész
Nem sokat tudtam Zsófiról a látogatás előtt, leginkább csak azt, hogy egyike azon keveseknek, akire a kézműves jelzőt a Villányi borvidéken illeszteni szokták. Egy ilyen szó persze sosem mondhat igazán sokat, hiszen a kép azért annál egy kicsivel bonyolultabb, mint hogy a természet elvégzi a maga dolgát. Zsófiban is az az érdekes, hogy nagyon is határozott elképzeléssel rendelkezik arról, hogy mitől lesz jó a bor, még akkor is, ha ez némileg eltér az átlagostól.
Rövid borhírek Sopronból
Különleges hátcímke, decemberi szüret, Borvirág naptár
Sopronról, mint az egyik legaktívabb borvidékről az év szinte bármely napján össze lehetne állítani egy ilyen hírcsokrot. Az alábbiakban néhány év végi érdekesség következik. Elsőként beszámolunk az első magyar cseppőrrel ellátott hátcímkéről, egy december közepén szüretelt zöld velteliniről, és egy borbarát hölgyeket illetve soproni kékfrankosokat bemutató naptárról.
Szüret elméletben
Alapfogalmak, amelyekkel illik tisztában lenni
A szüretek története hosszú időre nyúlik vissza. A 16-17. században erre az időre leállították a városokban a törvénykezés, és még a hadviselő vitézek is haza siettek az ilyenkor zajló mulatságok kedvéért. A 18-19. században a szórakozás mellett már tudatosan szüreteltek, a kötelező kezdési időpontot például a városi előjárok határozták meg. Ennek rögzítése azért is volt fontos, mert a földesúri járandóságot, a bordézsmát így egyszerre tudták beszedni.
